Iván Mateo Encinas
«Si nuestro menú fuera parte de un poema, el pan sería un verso suelto con personalidad propia”. «Ningún agorero, me refiero a esos que le declaran la guerra al pan porqu...
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Iván Cerdeño (Toledo)
“Me gusta que la gente moje con mis guisos” “No concibo una mesa en la que el pan no esté presente” señala Cerdeño, chef del Cigarral más antiguo de Toledo, el Santo Ánge...
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Pedro Subijana, Akelarre
«No perdono que en un restaurante que se precie de serlo , te sirvan un pan de baja calidad” Con tres estrellas Michelin en su palmarés, Subijana está reconocido como uno...
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Paco Pérez, restaurante Miramar
“Hay que volver a respetar el pan” “En mi casa apostamos con una carta donde intentamos identificar nuestro territorio, nuestra cultura, nuestra tradición, y en donde el...
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Sergio y Javier, Cocina Hermanos Torres
“El pan es algo muy nuestro que debe estar presente en todas las mesas” Los gemelos Sergio y Javier son los hermanos más famosos de la gastronomía española. Con tre...
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Fernando Villasclaras, Restaurante El Lago
«El pan te puede desmerecer una comida o te la puede subir al máximo» Con una estrella Michelin se encuentra Fernando Villasclaras, cocinero nerjeño cuya cocina supone la...
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Teresa Gutiérrez, Restaurante Azafrán
“El pan es un alimento y producto maravilloso, lleno de nutrientes y así se debe valorar» Cocinera y restauradora de Azafrán es una enamorada de la panadería, del mundo d...
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Tonino Valiente, Tatau
“La elaboración diaria y artesanal del pan es una declaración de intenciones” Cocinero jefe del restaurante Tatau en Huesca y galardonado con una estrella Michelín. Su co...
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Karlos Arguiñano
El pan con un huevo frito, llega a convertirse en un sueño Es uno de los cocineros más mediáticos y conocidos de España debido a su larga trayectoria en televisión de más...
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Dani García, chef con tres estrellas Michelín
El pan está en nuestra cultura en todos los sentidos El chef Dani García se posiciona como uno de los cocineros andaluces con mayor proyección internacional en la actuali...
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