Joseba Arguiñano (JA Zarautz)
“No hay plato al que no le vaya bien un tipo de pan”
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Samantha Vallejo Nágera, catering Samantha de España
“El pan tiene que estar presente a lo largo de toda la parte salada de la comida”
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Quique Dacosta, Quique Dacosta restaurante
“No me gustan los lugares donde el pan es un poema”
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Erlantz Gorostiza, restaurante estrella Michelin M.B, Abama
“Sería un buen invento meter el olor a pan en un tweet y enviarlo por redes sociales”
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Pepe Rodríguez, restaurante El Bohío
“El pan es básico en mi dieta”
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Mario Sandoval, restaurante Coque
“Me encanta ver cuando un comensal <rebaña> con pan uno de mis platos, es una buenísima señal”
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Jesús Sánchez, restaurante El Cenador de Amos
“Hay que reconocer a los profesionales que nos brindan el maravilloso milagro del agua, la harina y la sal hechos pan”
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Miguel Angel López, restaurante Skina
“El pan podría ser el hilo conductor de cualquier elaboración aparte de tener miles de aplicaciones en la gastronomía”
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