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Restauración
Dani García, chef con tres estrellas Michelín
El pan está en nuestra cultura en todos los sentidos El chef Dani García se posiciona como uno de los cocineros andaluces…
Ramón Freixa
“El olor a pan recién hecho en el horno de mis abuelos maternos, que eran panaderos, es mi primer recuerdo de la…
Jesús Monedero, Restaurante Palio
El pan artesano es el futuro “En Palio no preguntamos a los clientes que tipo de pan desean comer, sino que ponemos un…
Dani Carnero, Restaurante KALEJA (Málaga)
«El pan tiene su lugar y valor en las cartas y menús de degustación» PRODUCTO, TÉCNICA Y RESPETO POR LA COCINA HONESTA…
Juan Carlos Ferrando, restaurante
“Me quedo con los panes de fermentación lenta” De inspiración riojana, vasca y francesa con un excelente producto de temporada. Su cocina…
David de Jorge (Robin Food)
“No concibo la vida, sin vino, aceite de oliva y una hogaza de pan» Es uno de los chefs televisivos mas singulares.…
Elena Arzak, Arzak restaurante
El pan siempre ha tenido su sitio y lo realmente importante es que se va adaptando a los tiempos “En Arzak no…
Jordi Cruz Mas, Restaurante ABaC
El pan del futuro son los panes tradicionales y bien hechos Cuenta con un brillante currículum, que le hacen merecedor de cuatro…
Mª José San Román, Grupo Monastrell
“Es genial no tener un único pan nacional debido a la gran variedad de panes que existen en toda la geografía” “Buscamos…
Paco Morales, Restaurante Noor
«El pan da felicidad a nuestros comensales» El chef Paco Morales dirige Noor, el restaurante que combina historia y vanguardia desde Córdoba…
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