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Recetas
Pan de Pueblo
Por Juan Carlos Morente, Morente Panaderos
Pizza Napoletana
Santiago Mariel, Forn MariusPan de cristal
Por Fernando Díaz de Diego, Veritas Panis (La Rioja)Coca dulce de mazapán
Por Salvador Plá, Pastelería Monpla“Pastissets” dulce de confitura
Por Juan Carlos Morente, Morente PanaderosPan de cerveza negra y nueces
Por Pencho Otón, Otón obradorVolcanic Bread
Por Mario Torres, Mario BakesPascuattones o bollos de Pascua
Por Diego Bautista (Horno La Tradición)Torrijas
Florindo Fierro / Maestro Panadero (Madrid)Bombón de Barraquito (para 4 moldes de 12 gramos y 24 cavidades)
Por Carmen Capote Martín, 24 OnzasBollos brioche de masa madre para hamburguesa
LIZ ESPEJO, PAN SALVAJEPan de cúrcuma y pipas de calabaza
Por Anik Panadería (Iker y Keiko)Turrón de pistacho, limón, jengibre y chocolate blanco
Por Irene Gómez, panadería Gustos de Antes, Sigüenza (Guadalajara)Huesos de Santo
Por MAZAPANES BARROSO
Centeno 100%
Por Matt Valette, profesor de la Baking School SabadellPreñaos de chorizo
Por José Ignacio del Melado, Delmega PanaderíaCroissant de gianduja
Por Ignacio Ramiro Martín, Baker and pastry chef International consultingBrioche Jurassienne
Por Mario Ortiz, Brulèe Panadería
