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El arte de manejar el tiempo por Xavier Barriga con L’Hirondelle 1895
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Raúl Bernal, Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España (MMACE)
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PORTADA VOLUMEN IV - DICIEMBRE 2023
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Pan de Rizo
José Ignacio del Melado / Panadería Delmega
DECÁLOGO PAN DE CALIDAD
VENTA DE MAQUINARIA
- Se vende por jubilación dos hornos de Static y Refrac de aceite térmico con cargador semiautomático y calderas horizontales de bajo consumo. Quemadores Banetone y calderas y quemadores con tan solo un año de funcionamiento. Se incluye también carros y además, disponemos de maquinaria de obrador. Interesados llamar al 609 025216/ 669309676.
- Venta de segunda mano
Se vende línea de segunda mano, de txapata automática con carga en cubetas, de la marca MAQUINARIA VIÑAS, para la realización de masas con una alta hidratación y de diferentes cortes.
Para los interesados, ponerse en contacto en el 617 347 716 -
SE VENDE O TRASPASA panaderia en zona de Madrid , totalmente instalada. Dispone de IFES, plantilla cualificada, Nave de 1800 mts. Mas información 600 433 003 y 607 254 461
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Se vende o alquila panadería en Cantabria por jubilación. Dispone de dos silos, entabladora automática, cuatro cámaras de fermentación controlada y cuatro hornos en una superficie de 400 m2. Interesados llamar al 675 511 355.
COMPRA DE MAQUINARIA
- Compro horno giratorio para carros Sveba Dahle con una medida de bandeja 120×80 o 2 80×60 v1. Funcionando.
Me comprometo a desmontar y retirar la maquinaria ya instalada.
Interesados deben ponerse en contacto con Sr. Igor 629434129.
LOS PRINCIPALES
DE LA PANADERÍA
QUIÉN ES QUIEN 2023/24
Restauración
¿Qué opinan del pan los mejores chefs?
RECETAS
NUESTRA BIBLIOTECA
Ficha Técnica
Autor: cetece
Precio: 25€ + 12€ (gastos de envío)
Ahora 19,95€ Gastos de envío incluidos
Contacto: www.pandecalidad.es
Ficha Técnica
Autor: Didier Rosada y Juan Manuel Martinez
Precio: 65€ + 25€ (gastos de envío)
Contacto: www.elclubdelpan.com
Ficha Técnica
Autor: Mariano Gamo
Precio: 10€
Contacto: www.edicionesvengueren.com
Ficha Técnica
Autor: Ibán Yarza
Precio: 22€ (envío gratuito)
Contacto: www.pandecalidad.es
Ficha Técnica
Autor: Jesús Monedero
Precio: 23€ + 12€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es
