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Recetas
Centeno 100%
Por Matt Valette, profesor de la Baking School Sabadell
Preñaos de chorizo
Por José Ignacio del Melado, Delmega Panadería
Croissant de gianduja
Por Ignacio Ramiro Martín, Baker and pastry chef International consulting
Brioche Jurassienne
Por Mario Ortiz, Brulèe Panadería
Pan de Cruz
Por Jesús Sánchez, Panaderos Artesanos J. Sánchez
Pan de Torrijas
Claudio Jara / Asesor en panificación
Pain chocolat XL de chocolate negro con naranja confitada
Por Enric Badia, Forn Elias
Pizza Napoletana
Santiago Mariel, Forn Marius
Pan de Jamón
Carmen Gómez, Doctora Pan
Pan de coca
Javier Quintana, Obrador artesano Quintana
Profiteroles rellenos de crema de turrón
Sylvain Vernay, Espacio Gourmétier Autor del libro “Amasando con Sylvain Vernay” publicado por Larousse
Pan de Rizo
José Ignacio del Melado / Panadería Delmega
Tritrococum nutricional multisemillas
Por Diego Marín, Pan Demonium
Pan de castañas y chocolate
Por José Roldán, Capitán de la Selección Nacional de Panadería Artesana
Croissant a la Borrallera
Bryan y Rubén Medina Santos, Panadería Zulay
Barra casera de trigo duro
Jerónimo Villora. Candeal Obrador, Elda (Alicante)
Brioche bicolor relleno de crema de fresa
David Hernández , Montserrat Forners (Barcelona)
Pan de molde de colores
Moncho López Escandón, Levadura Madre (Madrid)