El pan siempre ha tenido su sitio y lo realmente importante es que se va adaptando a los tiempos “En Arzak no queremos prescindir del pan” señala Elena, cuarta generación...
El pan artesano es el futuro “En Palio no preguntamos a los clientes que tipo de pan desean comer, sino que ponemos un surtido con cuatro variantes diferentes para que se...
“Nadie queda indiferente ante un buen pan encima de una mesa” “El pan tiene que ser eso, sólo pan que, aunque esa palabra solo tiene tres letras, implica un buen y saber...
“Enseñamos las barras de pan al comensal con una breve explicación de su origen y elaboración” La restauradora, reconocida con una estrella Michelin y dos soles en la Guí...
«El pan es un producto que siempre tendrá futuro…¡quizás podríamos ponerle alas y que volará en el futuro!» Después de estudiar en la Escuela de Hostelería Cesar Ritz (Su...
“Hay que seguir mojando y limpiando platos con pan” En plena marisma dentro de un antiguo molino de mareas del siglo XVII decorado con elegancia. Ángel León, Premio Nacio...
“Soy de esos que no sabe comer sin pan” De familia de origen vasco-navarro y tras una sólida formación académica, Moya se pone al frente de L’Escaleta, un restaurante de...
“Es genial no tener un único pan nacional debido a la gran variedad de panes que existen en toda la geografía” “Buscamos la excelencia en todo lo que ofrecemos por eso el...
“El pan avanza con los pueblos, ese es el futuro” Cada vez más popular por su participación como conductor y coach de Pesadilla en la cocina su nombre se ha convertido en...
“Lo mismo que le pedimos a un plato, le debemos de pedir al pan” “Creo que el futuro del pan pasa por hacer una selección rigurosa de las materias primas, que sean 100% n...
