Domi Vélez y su pan representarán a Lebrija en el congreso internacional Andalucía Sabor
Andalucía Sabor (23-25 de septiembre) es la cita oficial de una potencia agroalimentaria y pesquera, como es la andaluza, de primer orden. Un encuentro profesional y mono...
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V edición de la Ruta del Llonguet
Treinta y ocho hornos de Palma de Mallorca participan en esta edición que se celebra desde el mes de septiembre hasta noviembre y que está organizada por la Asociación de...
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Novedades tecnológicas en la Industria 4.0
Grupo Analiza Calidad, a través de Auditar Calidad Consultores, convoca la novena edición de sus Jornadas de Calidad y Seguridad Alimentaria, un evento que reúne a numero...
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Los Espigas se preparan para la Copa de Europa de Panadería
Arturo Blanco, capitán de la Selección Española de Panadería Artesana (Espigas) junto a Javier Moreno como director técnico; José Joaquín Roldán y Unai Elguezábal como té...
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Estructura del grano: salvado, endospermo y germen
Entender el grano no sólo sirve para comprender gran parte de los procesos que suceden durante la panificación, sino que supone la mejor enseñanza sobre el origen del pro...
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Andalucía, líder nacional de ventas en exterior del sector cerealista, con casi la mitad del total de España (47%)
Andalucía se mantiene como líder nacional de las exportaciones de cereales, con casi la mitad de las ventas totales de España, en concreto, el 47%, y es la segunda comuni...
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Masterclass de panes artesanos
La Casa de Manolete Bristo en Córdoba ha sido el escenario de un taller de panes artesanos con elaboraciones y fermentaciones que ha corrido de la mano de los maestros pa...
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Las Jornadas Técnicas de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) regresan a Zaragoza
La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) celebrará los próximos 29 y 30 de octubre la trigésimo primera edición de sus Jornadas Técnicas, una cita que reúne...
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La cerveza de tritordeum acompaña la Ruta del Buen Pan
El cereal mediterráneo con sello español Tritordeum, ha colaborado en la tercera edición de La Ruta del Buen Pan 2019. Se sabe que pan y cerveza maridan a la perfección....
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¿Qué influencia tiene la harina en el pan?
La harina es el polvo fino que se obtiene de la molienda de los cereales. El mundo de las harinas es complejo, técnico y en la que hay cabida multitud de cereales. En nue...
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Carta de panes en Sukaldean Bai Bokado
La importancia de dar protagonismo al pan en la restauración queda reflejado en el restaurante madrileño Sukaldean Bai Bokado, cocina tradicional con guiños internacional...
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Gourmet Bread Tasting
El primer festival de sabores y colores se ha celebrado con siete grandes panaderos catalanes que han presentado ocho exclusivos panes de autor para posteriormente realiz...
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Tritordeum, un nuevo cereal para la elaboración de cerveza
Este cereal de origen español, apto para la elaboración de cerveza, toma protagonismo dentro de las jornadas temáticas organizadas por la AETC y la FEC Éxito de participa...
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Pastisseria Carrió, Papanbread y Forn Noé, Mejor Coca de San Juan
Cincuenta panader@s de Cataluña han participado en la primera edición del Concurso profesional “La Mejor Coca de San Juan”. El concurso ha sido creado con la voluntad de...
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El pan y sus mitos
Ramón de Cangas, dietista-nutricionista graduado por la universidad de Navarra, nos aclara alguno de los mitos acerca del pan que a veces nos hacen disminuir su consumo y...
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La Casa de los Panaderos agrupa 150 panaderos de toda Cataluña
La asociación de panaderos La casa de los panaderos con sede en Torregrossa (Lérida) agrupa más de 150 panaderos catalanes, aragoneses, vascos y valencianos. Estos se reú...
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“Método Respectus Panis”
El Gremi de Flequers de la Provincia de Barcelona ha ofrecido la Master Class: “Método Respectus Panis” de la mano de los “Ambassadeurs du Pain” una formación de alto niv...
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El Horno de Vélez viaja a Cantabria en pro de la esencialidad
La panadería lebrijana, El Horno de Vélez, ha vuelto a dar un nuevo y notable paso en su proyecto de expansión y difusión del pan artesanal. En esta ocasión, Jesús...
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