Tradición e innovación a los 50 años
“Queremos que la gente que venga a comprar a nuestra casa tenga la posibilidad de tener toda la gama de productos que podemos ofrecer en una panadería/pastelería de una e...
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Su majestad el Roscón de Reyes
Una vez superados los menús de Navidad y la comilona de Año Nuevo, queda aún el postre gastronómico de las fiestas: el Roscón de Reyes; un dulce del que se venden unos 30...
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Dar valor a sus clientes
“Facilitar la vida a los panaderos, suministrándoles harinas de alta gama que les ayuden a diferenciarse y a obtener los mejores productos, además de asesorarles durante...
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Guadalajara, el pan nuestro
Comienza en el Palacio de Dávalos una serie de conferencias acerca de la cultura del pan en la provincia. De la mano de profesionales y conocedores del mundo del pan se v...
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«Los elementos del pan», el nuevo libro de Beatriz Echeverría para hacer buen pan en casa
Un libro donde se aprende, de forma intuitiva, los principios fundamentales de la elaboración de pan en casa, incluso para aquellas personas que tienen poco tiempo. Beatr...
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Panem mejor Roscón de Reyes artesano de Madrid 2022
El mejor roscón de Madrid 2022 es el de Panem. Así se ha decidido en una cata a ciegas el jurado del IV Campeonato Mejor Roscón Artesano de Madrid, convocado por GastroA...
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Seis años de revolución
Todo comenzó hace seis años. La revolución gastronómica de los 90, encabezada por el chef Ferrán Adriá, hizo pensar a los cocineros de otra manera. JESÚS MONEDERO Chef...
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El horno de Babette presenta su edición limitada del Roscón de Reyes para estas navidades
Se acerca una de las épocas más esperadas del año, la Navidad. Con estas fechas tan señaladas a la vuelta de la esquina toma especial protagonismo una de las elaboracione...
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Domi Vélez diseña la recena perfecta con Schweppes Selection
Un taller entre Domi Vélez, actual mejor panadero del mundo, y Borja Cortina, mixing master de Schweppes y head bartender dedicado a explorar la idoneidad de panes de mas...
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Alternativa al dióxido de titanio que permite conservar la funcionalidad y organolepsia de sus productos
Puratos, multinacional de origen belga líder en soluciones de materias primas de panadería, pastelería y chocolate, cuenta con una alternativa al dióxido de titanio la cu...
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Mitos y falsedades sobre el gluten
Suprimir el consumo de alimentos con gluten, como el pan, puede tener efectos adversos en las personas sanas Pese a que la población celiaca representa actualmente menos...
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Multiwasher, la solución para los problemas de lavado en panadería y repostería
Una máquina de lavado industrial con enormes beneficios para el negocio panadero con un equipo en forma de armario que garantiza el lavado y la desinfección en su empresa...
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El Club Matador concede el premio «Mejor pan de Madrid 2021»
Este premio sirve para reivindicar el oficio de panadero y la elaboración artesanal de este producto, clave en la cultura y gastronomía españolas. La decisión ha sido tom...
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Sinfonía de sabores
Los obradores de vuestra panadería, pastelería o pizzería son como una orquesta sinfónica. Los intérpretes forman un engranaje que trabaja sincronizado y con todo su arte...
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Pastelería Galicia: Dulces El Toro
La Historia de Dulces el Toro nace de la centenaria pastelería Galicia situada en el centro de Tordesillas que fue fundada en 1850 por Fermín Galicia, precursor de seis g...
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Roscones de Reyes
José Pleite, maestro pastelero y técnico comercial de Barry Callebaut, a través de su gran experiencia y conocimientos, ha sido el encargado de elaborar un re...
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Día Mundial del Pan en Alcalá de Guadaíra
La Asociación de Panaderos de Alcalá de Guadaíra ha organizado diferentes actividades para conmemorar, el 16 de octubre, Día Mundial del Pan. “El pan de Alcalá tiene una...
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BackEurop, compromiso, profesionalidad y formación continua
Líderes en distribución de panadería, pastelería, heladería y horeca, de ámbito local, su fuerza está representada en la suma de todos sus socios. La unión y el compromis...
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