La FP DUAL se difunde con fuerza entre los alumnos del Centro Tecnológico de Cereales (Cetece)
Los alumnos del ciclo de panadería, repostería y confitería cogen con fuerza la formación dual impartida en el Cetece en Castilla y León. Próximos a finalizar el curso es...
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Pizza Romana al corte
Michelle Intrieri, profesional especializado en el mundo de la pizza y que en los últimos años ha investigado sobre las levaduras y masas madre aplicadas a la elaboración...
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Puratos refuerza su apoyo al canal artesano con 19 centros Inspira dedicados a la formación e innovación de este canal
Puratos, multinacional de origen belga líder mundial en la producción de productos para panadería, pastelería y chocolate, refuerza su apoyo y compromiso al canal artesan...
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Distintivo de Marca Colectiva para el ‘Pan de Alcalá’ que abrirá nuevos mercados al producto
La Asociación de Panaderos de Alcalá lanza el distintivo de «Marca colectiva» para el Pan de Álcala, una figura que protege el producto, garantiza su calidad y le da proy...
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Dedican una sevillanas corraleras a Domi Vélez por ser el Campeón del Mundo de Panadería
El autor Miguel Ángel del Ojo presenta ‘Las corraleras de pan’, una pieza estrenada recientemente pero compuesta solo unos días después de que el maestro lebrijano lograr...
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Madrid International Pastry reúne a los mejores profesionales del mundo del dulce y del pan
Madrid International Pastry ha reunido a setenta y cinco destacados profesionales nacionales e internacionales de pastelería, panadería y chocolate, en un foro gastronómi...
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Madrid consumirá más de 6.000.000 de Rosquillas durante las fiestas oficiales
Las pastelerías de la CAM venderán otra vez durante las fiestas oficiales de la “Comunidad de Madrid” y de “San Isidro”, las famosas “Rosquillas Artesanas del Santo”. Dur...
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Puratos lanza Tegral Brownie, el auténtico brownie americano de textura fundente, gomosa y fina capa crujiente
La multinacional de origen belga líder mundial en la producción de productos para panadería, pastelería y chocolate ha desarrollado una solución que reproduce las caracte...
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La selección española de panadería artesana entrena en la escuela Materia.
La Selección Española de Panadería Artesana ´Espigas tiene en Materia el escenario perfecto para preparar su participación en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panad...
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Les Geperudetes, el dulce homenaje a la Virgen de los Desamparados
Comienza la Campaña de Gerperudetes, un dulce artesano de calabaza y almendra, para homenajear a la Virgen de los Desamparados que se celebra el segundo domingo de mayo....
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Abierto el plazo de inscripción al concurso La Millor Coca de Sant Joan de Catalunya 2022
Con la voluntad de dar visibilidad al talento de nuestros profesionales artesanos de panadería y pastelería, este año el esperado concurso contará con cinco categorías de...
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Roadshow de Incerhpan
El Capitán Pantástico y su autobús regresan a la carretera para reactivar el consumo de pan entre los más pequeños. El Capitán Pantástico ha regresado a la carretera para...
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Los nuevos motores del consumo: placer y salud
Como y por qué innovar con Nueces de California, un ingrediente con sabor y una textura únicos que supone la unión perfecta entre las grandes tendencias del mercado. Este...
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Pau Carranza de Pastisseria Larrosa ganador de la V edición del concurso “Millor Pa de Sant Jordi de Cataluña 2022
Más de cincuenta panaderos entre profesionales y alumnos de escuelas de panaderos de Cataluña se han presentado al V Concurso del “Millor Pa de Sant Jordi 2022”. Pau Carr...
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¿Cómo se elabora una pizza de calidad?
La pizza es uno de los alimentos más vendido del mundo fundamentalmente porque se trata de una comida sencilla pero con mucho sustento. Michele Intreri , presidente de la...
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Smart Bake & Waste Management: Solución para optimizar la programación de producción en cada hora del día
Cada día se desperdician toneladas de pan y bollería. Esto unido a la subida de la energía y las materias primas, los obradores se enfrentan a un importante problema que...
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¿Cuál es el origen de las Monas de Pascua?
Las monas de Pascua, elaboradas con una masa dulce y decoradas con un huevo, son un postre típico y de gran tradición en muchas culturas, que tienen su origen y su poder...
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Puratos innova con una nueva categoría en panadería, Granos Enteros
Puratos, multinacional de origen belga líder mundial en la producción de productos para panadería, pastelería y chocolate, da un paso más en su dominio y conocimiento de...
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