Creada por los fundadores del obrador artesanal PAN.DELIRIO. y dirigida por Marta Cocheteux, hija y hermana de los Javieres, la escuela de panadería y repostería MATERIA presenta su programación de marzo, diseñada tanto para complementar la formación de expertos como para instruir a los aficionados del buen pan y de la repostería en casa.
Este mes contará de nuevo con la colaboración de la popular Alma Obregón y el ganador en tres ocasiones al mejor croissant artesano de España y mejor panettone clásico 2024 Toni Vera, además de David Solana de Obrador Abantos, y José Roldán, formador internacional en pastelería y panadería creativa, distinguido Panadero Mundial del año 2025.
Curso de repostería americana con Alma Obregón, para aprender paso a paso cómo elaborar dulces tan icónicos como los cupcakes de red velvet, la tarta de carrot cake, brownie de doble chocolate, cheesecakes al estilo NY, los rollos de canela o las cookies americanas.
Fecha: 6 de marzo de 2026
Horario: de 16h a 20h
Precio: 130 €.
Curso de masas enriquecidas con David Solana de Obrador Abantos, para confeccionar una gran variedad de productos. Ensaimadas, rollos de canela veganos, brioche, jurassienne, cozonak, tortas de manteca, entre otros.
Fecha: 13 de marzo de 2026
Horario: de 16h a 20h.
Precio: 150 €.
Curso de bollería actual con José Roldán, en el que los amantes de la repostería podrán profundizar en la bollería hojaldrada y fermentada, aprendiendo a elaborar croissant, napolitana, brioche, rotnco, corona de limón, espiral de chocolate y frambuesa o hot dog hojaldrado.
Fecha: 14 y 15 de marzo
Horario: de 9h a 14h
Precio: 600 €.
Curso de Panettone y Colombas con Toni Vera, en el que descubrirás todos los secretos de esta tradicional delicia italiana, cada vez más popular y ya un imprescindible en nuestras pastelerías.
Fecha: 18 y 19 de marzo
Horario: de 16h a 20h
Precio: 500 €.
Curso de Bollería para principiantes con Alma Obregón, en el que se aprenderá a preparar masas dulces desde cero, trabajando con ingredientes básicos y técnicas accesibles para todos los niveles, elaborando bollos trenzados con rellenos dulces, rollos especiados tipo cinnamon Rolls y el clásico y vistoso babka, con sus deliciosos pliegues y sabor inconfundible.
Fecha: 20 de marzo
Horario: de 16h a 20h.
Precio: 130 €.
Curso de pan de masa madre con David Solana de Obrador Abantos, desde los conceptos más básicos hasta técnicas avanzadas, ideal para principiantes y para quienes buscan perfeccionar sus habilidades.
Fecha: 27 de marzo
Horario: de 16h a 20h
Precio: 120,00€.
