Alimentaria+Hostelco estrena nuevos espacios que redefinen el futuro del Horeca

Alimentaria+Hostelco presenta una de las programaciones más amplias y estratégicas dirigidas al canal HORECA, articulada a través de The Horeca Hub y de los nuevos The Coffee Stage y The Bakery & Pastry Hub, tres espacios dedicados al análisis de tendencias, contenidos de negocio, showcookings, ponencias, degustaciones, concursos y actividades profesionales que reunirá a expertos, empresarios, chefs, operadores y proveedores del foodservice, la restauración y el equipamiento del 23 al 26 de marzo en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.


Gran apuesta de Alimentaria + Hostelco por el sector Horeca en una edición que convertirá The Horeca Hub en el mayor encuentro multidisciplinar para los profesionales que del canal. Con una superficie de 3.000 m², acogerá de forma simultánea cerca de 200 actividades, entre ponencias estratégicas, showcookings, degustaciones y presentaciones de productos, equipos y soluciones orientadas a la hostelería. Además, más de 600 empresas del sector Horeca y foodservice, el 30% de ellas internacionales, participarán como expositoras atrayendo a 50.000 visitantes profesionales del canal, así como a un millar de compradores estratégicos.
 
En palabras de J. Antonio Valls, director general de Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona organizadora del evento, “Alimentaria+Hostelco dan un paso decisivo para acompañar la transformación del canal HORECA con nuevos espacios específicamente pensados para el sector. Hemos reforzado como nunca nuestro compromiso con la innovación y la competitividad de un ámbito estratégico, ofreciendo un punto de encuentro capaz de anticipar tendencias y generar nuevas oportunidades de crecimiento”.
 
Por su parte, The Horeca Hub articulará un congreso concebido para dar respuesta a las necesidades reales del sector HORECA. El programa abordará tendencias emergentes, evolución del consumidor, transformación digital, nuevos modelos de negocio, eficiencia operativa y experiencia de cliente. Ponentes como Jorge Marichal (CEHAT), Miguel Ángel Sanz (Turespaña), Jennifer Pettinger (Global Restaurant Investment Forum), Rebeca Muñoz (Livit), Carlos Reig (La Confiteria), Juan Umbert (Makeat), Emilio Gallego (CEHE), Víctor Mayans (Artiem Hotel) y Paula Gertel y Cameron Fraser (fundadores de Gertel & Fraser), aportarán claves prácticas para anticipar los cambios que impactarán en la restauración.
 
La visión internacional se plasmará en el congreso Imagine Foodservice Europe que reunirá a los principales líderes de la restauración de marca europea. El programa, organizado en colaboración con Marcas de Restauración, abordará retos y oportunidades vinculados al contexto económico, los nuevos hábitos de consumo, la digitalización, la automatización, la sostenibilidad y las dinámicas emergentes de la restauración organizada. Entre otros ponentes internacionales destacados figuran Dirk Jacobs (FoodDrinkEurope), Henry McGovern (McWin), João Almeida (KFC) o Enrique Francia (FoodBox) y Marion Racine (Taco Bell), entre muchos otros.

Panadería, pastelería y café

Una de las novedades destacadas de esta edición es The Bakery & Pastry Hub dedicado al talento y la innovación en panadería, pastelería, chocolatería y heladería. Este espacio contará con la participación de reconocidos profesionales que presentarán técnicas, recetas, ingredientes innovadores y soluciones tecnológicas de vanguardia. Entre ellos figuran nombres como Joan Roca (Hermanos Roca); el influencer argentino Ramón Garriga, conocido como ‘Gluten Morgen’; Miquel Guarro, activista y defensor de la pastelería artesana; Nikita Harwich, el historiador más importante del chocolate; la pastelera Irene Amat; el influencer y Mejor Pastelero del Mundo 2024, Antonio Bachour; y Lluc Crusellas (World Chocolate Master 2022), entre otros.
 
En este contexto, se celebrará por primera vez el Premio El Mejor Pan, con un jurado formado por panaderos, historiadores, críticos gastronómicos y expertos en panificación, que distinguirán a las propuestas más destacadas por su técnica, sabor, textura y calidad global.
 
El café también tendrá un papel destacado en el nuevo The Coffee Stage, con un congreso que abordará las grandes oportunidades de crecimiento de esta categoría en el canal HORECA con especialistas del sector que analizarán la rentabilidad del café como producto estratégico, su evolución como generador de experiencia y fidelización, y las nuevas tendencias de consumo. El programa incluirá catas profesionales-Cupping & Tasting- , campeonatos de baristas y actividades inmersivas (Coffee Rave). Entre los ponentes destacan Andre Barretto (My Coffee Guide), Eire Schepper (Eira Coffee) o Montserrat Prieto (AECafé).

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