Del 14 al 17 de Marzo Taipei, en la isla de Taiwán, acoge el “City Bread Championship”, competición emergente en Asia dentro del sector, y que se celebra en el marco de la Exposición Internacional de Panadería de Taipei.
La Selección Española de Panadería Artesana que impulsa la Confederación Española de
Panadería Artesana (Ceoppan) vuelve a la actualidad tras proclamarse hace apenas mes y
medio subcampeona del mundo en el “Bread In The City” de Rimini (Italia). Del 14 al 17 de Marzo Taipei, en la isla de Taiwán, acoge el “City Bread Championship”, competición emergente en Asia dentro del sector, y que se celebra en el marco de la Exposición Internacional de Panadería de Taipei.
El objetivo de la misma es promover los intercambios culturales y técnicos entre las ciudades
que entran en liza, con los mejores profesionales representando a cada una de ellas. Así el
equipo español volverá a repetir su composición de Rimini, con José Roldán como seleccionador y Jesús Sánchez, director técnico guiando el plan previsto a ejecutar de la mano
del alicantino Santiago Mariel y del valenciano Joan Serra. El objetivo, rendir al máximo
y buscar un título que aún no está dentro del palmarés de los Espigas.
La organización corre a cargo de la Asociación de Panaderías de Taipei, la mencionada
Exposición Internacional de Panaderías de Taipei, y la Federación Internacional de
Asociaciones de Panaderías y Confiterías de China (IFCBCA).
La Selección Nacional de Panadería Artesana cuenta con el patrocinio de Salva, Farinera
Coromina, Dispan, Moulin de Colagne e Ireks Ibérica y la colaboración del Centro de
Formación Materia.
