La Asociación de Empresarios Artesanos del sector de la Pastelería de Madrid (Asempas) organiza el primer Concurso de Jóvenes Talentos de la Pastelería Artesana Madrileña el próximo martes 17 de febrero en las instalaciones del IES Hotel Escuela, en la carretera de Colmenar Viejo.
Bajo el lema “Talento Dulce – Jóvenes Pasteleros con Alma”, el certamen busca reconocer la creatividad, el esfuerzo y la innovación de los jóvenes estudiantes del sector, fomentando el respeto por la tradición y la utilización de productos locales y de temporada.
En esta edición participarán 10 finalistas procedentes de 8 escuelas y centros formativos de la Comunidad de Madrid, quienes elaborarán en directo sus propuestas dentro de las categorías Tradición reinventada (reinterpretación de dos postres clásicos madrileños: pestiño y bartolillo) y Pastelería creativa (tarta original con base de sablée y dos rellenos). El horario previsto para el jurado de cata dará comienzo a las 13:00 horas y la finalización aproximada a las 14:30 horas, momento en el que se procederá a la entrega de premios a los ganadores.
El primer clasificado será premiado con un stage de tres meses en un obrador artesano, y el segundo y tercero una invitación a colaborar en un obrador artesano.
