Puratos recupera la tradición inglesa para su colección de Huevos de Pascua
La multinacional líder en la producción de materias primas para el sector panadero y pastelero dedicada a la creación de innovadoras soluciones de panadería, pastelería y...
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El baile de las semillas, un evento hecho para ti
Llega el 8 de marzo y como día de la mujer trabajadora toca celebrarlo de la mejor manera posible con las mujeres panaderas que día a día están en el obrador. Os proponem...
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El restaurante Molino de Alcuneza logra el prestigioso sol sostenible Repsol
La guía reconoce el compromiso del restaurante con la sostenibilidad, pilar central de un proyecto ubicado en plena ‘España vaciada’ y que apuesta por establecer una prof...
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¿Cómo se elabora una pizza de calidad?
La pizza es uno de los alimentos más vendidos del mundo fundamentalmente porque se trata de una comida sencilla pero con mucho sustento. Michele Intrieri , presidente de...
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Desarrollo del mercado con experiencia y calidad
WIESHEU intensifica las ventas internacionales: fundación de WIESHEU Iberia S.L. WIESHEU intensifica las actividades internacionales de venta. El pionero y líder de merca...
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Se abren inscripciones a la 2ª edición del Concurso Profesional “La mejor Mona de Pascua de Cataluña”
Con esta 2ª edición, se propone reconocer la calidad de las tradicionales monas de Pascua elaboradas con un suave bollo redondo, llamada también Cristina, y que empezaron...
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El obrador Turris aterriza en Madrid con su primera apertura en Chamberí
Turris, una de las panaderías más reconocidas de Cataluña, llega a Madrid con la apertura de su primer obrador en la capital. El establecimiento, ubicado en el distrito d...
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El proyecto europeo Life Innocereal inicia su andadura para la producción sostenible de cereales
Nace el proyecto europeo Life Innocereal, una iniciativa que pretende facilitar la transición hacia la producción de cereales bajos en emisiones en Europa mediante la inn...
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¿Quieres conocer el origen del croissant?
Cada 30 de enero, se celebra el Día Internacional del Croissant, cuyo objetivo es dar a conocer una pieza de bollería que puede consumirse a cualquier hora del día. Una f...
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Hermanos Torres y «LÚ Cocina y Alma» ganan el premio al «Mejor pan de restaurante»
Los restaurantes ‘Hermanos Torres’ y ‘LÚ Cocina y Alma’, han sido galardonados en la primera edición del premio Madrid Fusión-Alimentos de España...
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Un bocadillo de perdiz en escabeche gana el concurso de Bocadillos de autor de Madrid Fusión
El cocinero malagueño Javier Ruiz se convierte en el creador del nuevo mejor ‘bocadillo de autor’ de España tras imponerse a seis finalistas del Concurso de Bocadillos de...
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España gana el Campeonato Internacional «Bread in the City» de Rimini
La Selección nacional, capitaneada por José Roldán, asistida por Jesús Sánchez, y compuesta por Daniel Flecha y Samuel Suárez, ha obtenido la primera posición por delante...
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Los Espigas compiten en “Bread in the City” de Rimini
La localidad italiana de Rimini acoge un año más el Campeonato Internacional “Bread In The City”, la quinta, organizado por el Club Richemont Italia y en el marco de la p...
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La textura de la corteza y de la miga
El mundo de la panadería tiene una amplía terminología que se utiliza en diferentes ocasiones. Los términos utilizados para describir la textura del pan tienen sus matice...
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Basque Culinary Center y Puratos firman un acuerdo de colaboración para investigar el sector de la pastelería desde una visión saludable
El acuerdo entre ambas instituciones contará con la innovación y la formación como ejes centrales, enfocados a dar respuesta a unos consumidores cada vez más concienciado...
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Baguette francesa, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
La Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) ha inscrito en su lista de patrimonio cultural inmaterial el proceso de fabricación...
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Taller de formación realizado por Jesús Machi
El obrador San Bartolomé ha sido el escenario de un workshop compuesto por profesionales y amateurs que han podido aprender de la mano de Jesús Machi los tips más caracte...
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Macron ofrece ayudas al sector panadero
Muchas panaderías francesas corren un riesgo de bancarrota en este inicio de año por el aumento de los precios de la luz y de las materias primas. Este motivo ha llevado...
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