Almidón dañado: Importancia y cuantificación por método amperométrico
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Listado de los finalistas de la Ruta del Buen Pan de Galicia 2019
Os presentamos el listado definitivo de los panaderos TOP de Galicia que han obtenido las mejores puntuaciones y que optán a conseguir una Estrella-Dir Informática de la...
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Luis Miguel Iglesias Iago, Miga de Oro de Galicia 2019
“Estamos en una nube” han sido las primera palabras que Luis Miguel junto a Montse su mujer han realizado al recibir el premio. “Sólo ver los panes presentados es una mue...
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Las ‘estrellas’ del pan aterrizan en Gastrónoma
Gastrónoma apuesta, un año más, por el pan de verdad e introduce una novedad importante: por primera vez el certamen entregará las Estrellas Dir Informática a los mejores...
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Vuelve el Garrote del Santo por San Isidro
Un grupo de panaderías madrileñas se une a la celebración de esta tradicional fiesta
. Fotos: ©sylvainvernay Darle al Santo un buen pan que llevar bajo el brazo y ofrecer...
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Principales novedades de la Norma de Calidad del Pan
El BOE nº 113, de 11 de mayo de 2019, publica el RD 308/2019, de 26 de abril, por el que se aprueba la norma de calidad para el pan. La ley entrará en vigor el pró...
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Listado de los finalistas de la Ruta del Buen Pan de Aragón 2019
Aquí tenéis el listado definitivo de los panaderos TOP de Aragón que han obtenido las mejores puntuaciones por el pan presentado. Estas calificaciones son puntuables para...
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Carlos Sesplugues, Miga de Oro de Aragón 2019
Carlos Sesplugues ha sido elegido “Miga de Oro de Aragón 2019”, galardón que ha reconocido la calidad, artesanía y buen hacer del oficio. Además, se ha sopesado su gran...
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Entrega de los “Espiga Acipan”
La Asociación Cántabra de Comercio e Industria de Panadería (Acipan) ha hecho entrega a treinta y dos panaderías cántabras de la distinción “los Espigas Acipan” que se ha...
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Nueva norma de calidad del pan
El Consejo de Ministros ha aprobado las nuevas normas básicas de calidad para la elaboración y comercialización del pan en España que sustituye a la anterior que data de...
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