Ciabatta / Focaccia
Por Nuño García, Embajador de Hornos Ramalhos Asesor en panadería/pastelería
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Ifema Madrid vuelve en septiembre con de cerca de sesenta ferias, congresos y eventos programados hasta final de año
Septiembre será el mes de arranque de actividad para Ifema Madrid, que se prepara para recuperar el calendario del último cuatrimestre de 2021. Eventos todos que cuentan con la referencia de las experiencias de éxito que han venido a abrir la brecha de la reactivación del sector ferial a escala internac...
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Pan do Porriño, marca nacional
La Asociación de Panaderos de O Porriño -tras una larga tramitación-, ha obtenido el registro como ‘Marca Española’ otorgado por la Oficina Española de Patentes y Marcas. Un reconocimiento oficial a una tradición histórica que convierte al ‘Pan do Porriño’ en un producto con protección propia. Un recono...
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La Espelta y la Sal, ganadora de los Premios BBVA a los mejores productores sostenibles de España
La pasta de La Espelta y la Sal (Guadalajara) ha sido premiada por el BBVA dentro de los premios a los Mejores Productores Sostenibles entre cerca de 200 candidatos de todo el territorio nacional. Con esta iniciativa, de los Premios BBVA a los mejores productores sostenibles que el banco ha impulsado po...
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El consumo de pan integral aumenta un 12,2% y consolida su presencia en los hogares españoles
La ingesta per cápita del pan integral se sitúa en los 2,18 kilos durante 2020, según datos del Informe de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Dos años después de la entrada en vigor de la Norma de Calidad del Pan, el integral sigue ganando consumidores en nuestro pa...
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