La Baking School Barcelona Sabadell ha preparado para 2021 un total de 15 masterclass presenciales de alto nivel destinadas a ayudar al sector profesional de la panadería a mejorar sus técnicas de elaboración y a tener éxito.
Yohan Ferrant, director de la Escuela Baking School Barcelona Sabadell, impartirá la mayoría de clases, en las que tratará todo tipo productos, desde el clásico y versátil Le Flan Parisien, hasta panes con 100% masa madre, la popular baguette con diferentes sistemas de fermentación, panes integrales, técnicas de larga fermentación, el croissant artesano, el brioche, el panettone, las tartas que no necesitan frío para su conservación, el snacking gourmet que tiene un gran valor añadido en estos tiempos y los panes de la Ceres Hispánica, este último curso acompañado de Antonio Cepas y Carlos Moreno.
Como figuras internacionales, hay que destacar a los MOF Thomas Soubrin, con panes de alta gastronomía y Henri Poch, conocido comom el sabio panadero que trabaja con harinas de biodiversidad.
Formación de alto nivel con quienes disfrutar la excelencia de la panadería y ayudará a nuestro sector y a nuestros profesionales a tener más éxito y mejorar sus técnicas de elaboración como panaderos y apasionados del mundo del pan.
