“La excelencia de las masas dulces” es una formación sobre cómo conseguir bollería premium de una manera práctica impartida por Gil Prat y ofrecida de manera gratuita por L’Hirondelle 1895, la levadura de Lesaffre más polivalente que aporta un rendimiento excepcional en este tipo de masas.
Gil Prat, pastelero de cuarta generación en Roda de Ter, consiguió adjudicarse el premio por primera vez en 2017 y tras seis años compartiendo sus técnicas y conocimientos con cientos de panaderos en España, ha vuelto a conseguir ganar en 2023 proclamándose en bicampeón al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla.
Además de poder interactuar con Gil Prat y conocer, entre otras, la receta del Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de 2023, los allí presentes tendrán la oportunidad de conocer el nuevo Baking Center TM de Lesaffre, un centro de innovación y formación en panadería que junto a otros 50 Baking Centers TM en todo el mundo, forma la red internacional de experiencia y conocimiento panadero del Grupo Lesaffre.
Dirigida a panaderos profesionales, la masterclass tendrá lugar el día 4 de marzo a las 15:00 h, se impartirá en el Baking Center TM de Lesaffre en Valladolid y se retransmitirá en directo a través del canal de Youtube de Lesaffre. Todos aquellos profesionales que estén interesados en asistir presencialmente sólo tienen que contactar con un distribuidor o representante de ventas de Lesaffre.
