La Academia Diverespaço presenta una formación exclusiva impartida por Samuel Suárez los días 21 y 22 de junio, centrada en las técnicas más avanzadas de pastelería y panadería artesanal.
Durante dos jornadas intensivas, los participantes profundizarán en el trabajo de masas fermentadas, brioche, hojaldre, rellenos, texturas y acabados contemporáneos, combinando técnica, creatividad y organización profesional de producción.
Reconocido internacionalmente por su trayectoria e innovación en el sector, Samuel Suárez compartirá métodos de trabajo, procesos de fermentación, desarrollo de producto y las últimas tendencias de la pastelería moderna, ofreciendo una experiencia formativa práctica y altamente especializada.
Esta formación está dirigida a profesionales, estudiantes y apasionados de la pastelería que deseen elevar el nivel técnico de sus elaboraciones y adquirir conocimientos diferenciadores junto a uno de los referentes del sector.
Elaboraciones:
- Pirámide: brioche con chocolate blanco y pistacho.
- Abanico: brioche con jamón, queso y masa sablé.
- Pac-Man: brioche con crema de chocolate y gel de mandarina.
- Limón: brioche con mazapán y gel de limón.
- Jurassien: brioche clásico con mantequilla y azúcar.
- Pistacho: brioche con crumble y praliné de pistacho.
- Pink-Lady: hojaldre con brownie y crema de vainilla.
- Nido Astur: hojaldre con queso Cabrales, nueces y membrillo.
- Cubo Salado: hojaldre con huevo, salmón y aguacate.
- Croissant Red Velvet: hojaldre con mascarpone y gel de fresa.
Lugar: Bakish Center de Ferneto (Vagos, Aveiro, Portugal)
Formador: Samuel Suarez
Precio: 585€ (10 % de descuento para antiguos alumnos de la Academia Diverespaço)
Nota: este curso se imparte en castellano.
- Para realizar su inscripción, puede utilizar el siguiente enlace: https://forms.gle/VcitPq6ga1FSnKQPA
- Para más información, consulte el enlace: https://www.diverespaco.com/formations/formacao-de-pastelaria-classica-e-novas-tendencias/
