La VIII edición del concurso profesional “La Millor Coca de Sant Joan” se ha celebrado en la Antiga Fàbrica Estrella Damm de Barcelona, consolidándose como una de las grandes citas del calendario gastronómico catalán.
El certamen, impulsado por el Gremi de Flequers de la Provincia de Barcelona y organizado por la agencia especializada en gastronomía Sr y Sra Cake, ha alcanzado este año un récord histórico de participación con cerca de 300 cocas presentadas.
El jurado, formado por reconocidos profesionales del sector de la panadería, la pastelería y la gastronomía, ha destacado el altísimo nivel de las elaboraciones y la gran calidad mostrada por los participantes en todas las categorías, poniendo en valor tanto la tradición como la creatividad alrededor de uno de los productos más emblemáticos de la verbena de Sant Joan.
Ganadores de la VIII edición de “La Millor Coca de Sant Joan”
“Esta edición también ha dejado un hecho destacado: dos establecimientos han conseguido hacer doblete al alzarse con premios en dos categorías distintas. Forn Saga ha sido reconocido en Coca de Llardons y Coca de Crema i Pinyons, mientras que Pastisseria Tornés ha conseguido premios en Coca Tradicional de Fruita y Coca de Xocolata, consolidando así el gran momento creativo y técnico de ambos obradores.”
Coca de Llardons
1º premio: Forn Saga
2º premio: Pastisseria Faixat
Coca Creativa
1º premio: Hofmann
2º premio: La Boulangerie
Coca Tradicional de Fruta
1º premio: Pastisseria Tornés
2º premio: Alejandro Pastiss
Coca de Crema y Piñones
1º premio: Forn Saga
2º premio: Arenas Molins
Coca de Chocolate
1º premio: Forn de Cabrianes
2º premio: Pastisseria Tornés
Además, el jurado ha querido destacar la gran diversidad de propuestas presentadas y la evolución constante del sector, que continúa innovando sin perder la esencia artesana de la coca de Sant Joan.
El concurso ha contado nuevamente con el apoyo de importantes marcas vinculadas al sector profesional como Fills de Moretó, Ken-Foods, Borges Professional, Novau Grup, DIR Informàtica, CSTY, Maespa y Casa Gay, a quienes la organización ha querido agradecer especialmente su implicación y colaboración para hacer posible esta nueva edición.
La organización también ha querido poner en valor el compromiso solidario del certamen, que este año ha destinado las cocas no degustadas al programa Hospital Amic del Hospital Sant Joan de Déu, contribuyendo así a evitar el desperdicio alimentario además de seguir recaptando fondos para el programa hasta finales del mes de junio.
Con esta octava edición, “La Millor Coca de Sant Joan” reafirma su papel como plataforma de reconocimiento al talento artesano y como escaparate de referencia para la panadería y la pastelería catalana.
