Un pan de baja hidratación, que se amasa por el método de refinado, es decir, en lugar de amasar y airear ...
Un pan de baja hidratación, que se amasa por el método de refinado, es decir, en lugar de amasar y airear la masa para que tenga una miga alveolada, se amasa a rodillo para que carezca de alveolos y p ...
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