Entender el grano no sólo sirve para comprender gran parte de los procesos que suceden durante la panific ...
Entender el grano no sólo sirve para comprender gran parte de los procesos que suceden durante la panificación, sino que supone la mejor enseñanza sobre el origen del proceso panadero. El grano entero ...
Hace unos 100.000 años, nuestros antepasados elaboraron la primera harina moliendo el grano con una piedr ...
Hace unos 100.000 años, nuestros antepasados elaboraron la primera harina moliendo el grano con una piedra más o menos como hacemos ahora con el mortero. En el Neolítico empezaron a moler el gr ...