En 1974 el panadero francés Raymond Calvel, experto panadero y profesor de la École française de Menunerie de Paris popularizó este técnica que consistía en mezclar harin...
Urkorn Cake es una base para hacer pastelería, que tiene tres granos que habían sido utilizados históricamente y recuperados para ofrecer un producto de calidad. Urkorn C...
El Congreso SICOP en Femenino ha finalizado con un especial reconocimiento a Anna Bellsola, de la Panadería Baluard y Antia Fernández, de la Panadería Pallares, que han r...
El trabajo del panadero lebrijano Domi Vélez, de El Horno de Vélez, ha servido de ejemplo al doctor Antonio Escribano, prestigioso endocrino de clubes deportivos además d...
El Grupo Molinos del Duero celebrará el próximo lunes, día 15 de Marzo, de 11:00 a 12:30 una jornada para poner en valor el pan en la restauración. Contará con la partici...
Pakmaya es una levadura seca ideal para retardar el inicio de las fermentaciones. Puede ser utilizado para diferentes productos fermentados, como todo tipo de panes, boll...
En las instalaciones Kitchen del Centro Cultural Eduardo Úrculo de Madrid, se ha celebrado el IV Concurso de las Mejores Torrijas de Madrid, organizado por la Asociación...
Incluir elaboraciones de bollería y pastelería en una panadería es posible. Cada vez son más los panaderos que ofertan este tipo de productos que se caracterizan por su f...
La Confederación española de Organizaciones de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (Ceoopan), ha cerrado su programa de actividades dentro de InterSICOP Live Connect...
Ramon Cusiné Hill especialista en sal, azúcar, harina y otras materias primas para la alimentación y el uso industrial desde el año 1985 aspira a convertirse en una empre...