Horno la Cremita, el sastre del pan

Dani Ramos, pastelero y panadero de La Cremita en Chiclana de la Frontera (Cádiz) se ha convertido en una revelación que diseña panes especiales a medida para la alta coc...
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Panes decorados

El pan no sólo tiene que ser bueno y saludable, sino que además puede ser bonito. Una decoración apropiada en el pan refuerza el prestigio como artesano y ayuda a disting...
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Madreamiga, el obrador madrileño que triunfa con la fusión entre tradición y vanguardia

Madreamiga irrumpe en Madrid con un llamativo concepto que aúna lo mejor de la tradición de la panadería y bollería artesanal de toda la vida, con una estética y puesta e...
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Pan de verdad, en Benipan (Toledo)

Evolución de una panadería de marcado perfil artesano surgida de una familia de tradición artesana con un carácter propio que sigue fiel a las antiguas técnicas de...
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PanDomè con Domenico Rosso tradición, filosofía y respeto

El Mercado de Tirso de Molina, uno de los más antiguos de Madrid (1932) cuenta en uno de sus puestos con el obrador de PanDomè regentado por el italiano Domenico Rosso. S...
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100% Pan y pastelería, la esencia del pan tradicional

En la playa de San Juan, en Tenerife se encuentra este obrador atendido porel panadero Alexis García, tercera generación y su mujer Marlene Hernández que defienden la cal...
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El Riojano, una confitería con historia

La pastelería El Riojano fundada en 1855 por el pastelero personal de la reina María Cristina de Habsburgo, Dámaso Maza, oriundo de La Rioja, recibe su nombre por el apod...
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Paco Pastel, trabajo en equipo

Un proyecto familiar y artesano, cuyos orígenes se remontan a mediados del siglo pasado con la apertura del Restaurante El Candil, en San Lorenzo de El Escorial. Abuelos,...
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La Madrugada de Javier Moreno: Tradición y vanguardia

“El truco está en que cuando pruebas un producto de verdad te das cuentas que no sabes lo que te pierdes” nos señala el maestro artesano Javier Moreno que cree que hay qu...
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