Berteiz eta Mendiondo: «Queremos un pan como el que se hacia siglos atrás»

Berteiz-Mendiondo es una apuesta por las fórmulas antiguas, sus panes artesanales de larga fermentación elaborados con masa madre natural y harinas de origen que transmit...
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Pan de Madre Tierra: pan saludable con el sabor de antaño

La idea de este proyecto comienza a formarse en la mente de su maestro panadero, Arturo Sánchez, una vez que se da cuenta de las necesidades de un público cada vez más pr...
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Obrador Ciento Treinta Grados: calidad por encima de la cantidad

«Siempre habíamos tenido un sueño común montar un negocio juntos, aunque la idea del restaurante no era exactamente lo que nos gustaba… por fin llego nuestro verdadero su...
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Horno la Cremita, el sastre del pan

Dani Ramos, pastelero y panadero de La Cremita en Chiclana de la Frontera (Cádiz) se ha convertido en una revelación que diseña panes especiales a medida para la alta coc...
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Panes decorados

El pan no sólo tiene que ser bueno y saludable, sino que además puede ser bonito. Una decoración apropiada en el pan refuerza el prestigio como artesano y ayuda a disting...
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Madreamiga, el obrador madrileño que triunfa con la fusión entre tradición y vanguardia

Madreamiga irrumpe en Madrid con un llamativo concepto que aúna lo mejor de la tradición de la panadería y bollería artesanal de toda la vida, con una estética y puesta e...
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Pan de verdad, en Benipan (Toledo)

Evolución de una panadería de marcado perfil artesano surgida de una familia de tradición artesana con un carácter propio que sigue fiel a las antiguas técnicas de...
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PanDomè con Domenico Rosso tradición, filosofía y respeto

El Mercado de Tirso de Molina, uno de los más antiguos de Madrid (1932) cuenta en uno de sus puestos con el obrador de PanDomè regentado por el italiano Domenico Rosso. S...
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100% Pan y pastelería, la esencia del pan tradicional

En la playa de San Juan, en Tenerife se encuentra este obrador atendido porel panadero Alexis García, tercera generación y su mujer Marlene Hernández que defienden la cal...
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