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Guadalajara, el pan nuestro
Comienza en el Palacio de Dávalos una serie de conferencias acerca de la cultura del pan en la provincia. De la mano…
«Los elementos del pan», el nuevo libro de Beatriz Echeverría para hacer buen pan en casa
Un libro donde se aprende, de forma intuitiva, los principios fundamentales de la elaboración de pan en casa, incluso para aquellas personas…
Panem mejor Roscón de Reyes artesano de Madrid 2022
El mejor roscón de Madrid 2022 es el de Panem. Así se ha decidido en una cata a ciegas el jurado del IV Campeonato…
Seis años de revolución
Todo comenzó hace seis años. La revolución gastronómica de los 90, encabezada por el chef Ferrán Adriá, hizo pensar a los cocineros…
El horno de Babette presenta su edición limitada del Roscón de Reyes para estas navidades
Se acerca una de las épocas más esperadas del año, la Navidad. Con estas fechas tan señaladas a la vuelta de la…
Domi Vélez diseña la recena perfecta con Schweppes Selection
Un taller entre Domi Vélez, actual mejor panadero del mundo, y Borja Cortina, mixing master de Schweppes y head bartender dedicado a…
Alternativa al dióxido de titanio que permite conservar la funcionalidad y organolepsia de sus productos
Puratos, multinacional de origen belga líder en soluciones de materias primas de panadería, pastelería y chocolate, cuenta con una alternativa al dióxido…
Mitos y falsedades sobre el gluten
Suprimir el consumo de alimentos con gluten, como el pan, puede tener efectos adversos en las personas sanas Pese a que la…
Multiwasher, la solución para los problemas de lavado en panadería y repostería
Una máquina de lavado industrial con enormes beneficios para el negocio panadero con un equipo en forma de armario que garantiza el…
El Club Matador concede el premio «Mejor pan de Madrid 2021»
Este premio sirve para reivindicar el oficio de panadero y la elaboración artesanal de este producto, clave en la cultura y gastronomía…
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