La Selección Española de Panadería Artesana afronta del 8 al 11 de Junio el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos en Berlín organizado por la UIBC.
Llega el momento de la verdad para la Selección Española de Panadería Artesana, que afronta del 8 al 11 de Junio el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos en Berlín organizado por la UIBC. El combinado nacional conformado por Santiago Mariel y Mohammad Abdeselam ha trabajado muy duro durante los meses previos en la Escuela Materia ubicada en Pan.Delirio, Madrid, bajo la batuta del seleccionador nacional, José Roldán, y de los técnicos Jesús Sánchez y Daniel Flecha.
“A una semana del Campeonato de Berlín, pienso que hemos entrenado muy bien y muy fuerte tanto en Madrid como en mi trabajo. Hemos sacado buenos resultados y me veo muy motivado, ya que es una experiencia única en la vida. Vamos a por todas y a dar el máximo”, señala Santiago Mariel. “La próxima semana será la competición y estoy muy contento, emocionado y algo nervioso. Pero dispuesto a dar todo de mí y demostrar que los jóvenes de España podemos conseguir lo que nos proponemos”, comenta Mohammad.
Nuestro combinado nacional se medirá a otros siete países durante el Campeonato, y lo harán disponiendo de ocho horas de trabajo, dos de preparación y seis de competición, debiendo realizar en ese tiempo 130 productos y una pieza artística. Hay cinco categorías: Pan, panecillos-bollos, pastas dulces con levadura, pastelería danesa- viennoiserie y pieza artística.
De acuerdo con el orden de competición, España entrará en liza el día 9 de Junio, tras Suecia, Chile y Francia. El 10 de Junio será el turno de Alemania, Singapur, Vietnam e Islandia. El tema principal del concurso es la “Naturaleza”. La competición, que cumple su 50a edición, se llevará a cabo en la Escuela de Formación Profesional del Gremio de Panaderos de Berlín.
Recordar que en la edición de 2021, España obtuvo el tercer puesto por detrás de Alemania y Francia, y la coruñesa Yamila Sidati ocupó esa misma posición en la clasificación individual.
La Selección Española de Panadería Artesana, ́Espigas ́, cuenta con el patrocinio de Salva, Farinera Coromina, Dispan, Moulin de Colagne y Pan.Delirio.
