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Se abren inscripciones a la 2ª edición del Concurso Profesional “La mejor Mona de Pascua de Cataluña”
Con esta 2ª edición, se propone reconocer la calidad de las tradicionales monas de Pascua elaboradas con un suave bollo redondo, llamada…
El obrador Turris aterriza en Madrid con su primera apertura en Chamberí
Turris, una de las panaderías más reconocidas de Cataluña, llega a Madrid con la apertura de su primer obrador en la capital.…
El proyecto europeo Life Innocereal inicia su andadura para la producción sostenible de cereales
Nace el proyecto europeo Life Innocereal, una iniciativa que pretende facilitar la transición hacia la producción de cereales bajos en emisiones en…
¿Quieres conocer el origen del croissant?
Cada 30 de enero, se celebra el Día Internacional del Croissant, cuyo objetivo es dar a conocer una pieza de bollería que…
Hermanos Torres y «LÚ Cocina y Alma» ganan el premio al «Mejor pan de restaurante»
Los restaurantes ‘Hermanos Torres’ y ‘LÚ Cocina y Alma’, han sido galardonados en la primera edición del premio Madrid Fusión-Alimentos de España…
Un bocadillo de perdiz en escabeche gana el concurso de Bocadillos de autor de Madrid Fusión
El cocinero malagueño Javier Ruiz se convierte en el creador del nuevo mejor ‘bocadillo de autor’ de España tras imponerse a seis…
España gana el Campeonato Internacional «Bread in the City» 2023 de Rimini
La Selección nacional, capitaneada por José Roldán, asistida por Jesús Sánchez, y compuesta por Daniel Flecha y Samuel Suárez, ha obtenido la…
Los Espigas compiten en “Bread in the City” 2023 de Rimini
La localidad italiana de Rimini acoge un año más el Campeonato Internacional “Bread In The City”, la quinta, organizado por el Club…
La textura de la corteza y de la miga
El mundo de la panadería tiene una amplía terminología que se utiliza en diferentes ocasiones. Los términos utilizados para describir la textura…
Basque Culinary Center y Puratos firman un acuerdo de colaboración para investigar el sector de la pastelería desde una visión saludable
El acuerdo entre ambas instituciones contará con la innovación y la formación como ejes centrales, enfocados a dar respuesta a unos consumidores…
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