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¿Qué tiene de especial la masa madre?
Mezcle harina y agua a partes iguales, vaya desechando a diario la mitad de la mezcla, añada harina y agua a partes iguales al restante durante varios días y aquello come...
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II edición del concurso profesional mejor coca de San Juan 2020
Con la voluntad de rendir homenaje y dar visibilidad a este producto artesano tan tradicional en Cataluña vuelve el concurso profesional “La millor coca de Sant Joan”. Es...
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Harinera DeSpelta: Respeto con el medio agrícola
En la serranía de Sigüenza, en Palazuelos, la harinera DeSpelta, de la mano de Carlos Moreno, se ha propuesto recuperar variedades de trigo en vías de extinción para ofre...
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La industria de pan y bollería aumentó su facturación durante el año 2019
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería presenta los datos económicos del último ejercicio, marcados por un ligero descenso en la produ...
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Participa en la campaña solidaria «Vayamos al grano» con la AETC
La Asociación Española Técnicos Cerealistas se ha comprometido a donar 300 kg de producto al Banco de Alimentos de Madrid y desde aquí queremos animar a todos las empresa...
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Harinera Coromina lanza al mercado la harina del panadero
Siempre pensando en el panadero artesano, la harinera Coromina, reconocida por su carácter familiar y espíritu de innovación, ha creado un nuevo producto: La harina del p...
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Festividad de San Honorato, patrón de los panaderos
Desde Panorama Panadero y pandecalidad.es queremos aprovechar para recordar la figura San Honorato. Cada 16 de mayo se celebra San Honorato, el patrón de los panaderos, u...
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¿Cuál es la situación de los panaderos frente al Covid-19 en Brasil, México, Argentina, Uruguay, Perú y Venezuela?
Reproducimos casi en su totalidad el artículo publicado en la revista Panaderos sobre la situación de la panadería ante el Covid-19 en Brasil, México, Argentina, Uruguay,...
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Rosquillas del Santo, sigue la venta de productos artesanos. «Come sano, come artesano”
Las pastelerías de la Comunidad de Madrid venderán otra vez en “San Isidro”, las “Rosquillas Artesanas del Santo”. Las Rosquillas del Santo se comercializan en cuatro var...
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Los usos del ozono en panadería
El ozono es un potente desinfectante utilizado desde hace décadas en muy diversos campos. Entró con fuerza en el siglo XXI como un elemento fundamental para locales y bañ...
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Pan.Delirio abre nuevo obrador en tiempos de Covid-19 en Madrid
Si alguien ha pensado que los panaderos no son valientes ni emprendedores aquí tenéis la muestra. Regentado por los Javier Cocheteux, padre e hijo, el obrador Pan.Delirio...
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Europastry impulsa la digitalización del canal Horeca mediante un plan de rescate que incluye ayudas directas valoradas en más de 15 millones de euros
Europastry, compañía especialista en masas congeladas panaderas, llevará a cabo un plan de rescate llamado E-volution, que entrará en vigencia el día 11 de mayo y que tie...
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Jornada para el fomento de políticas innovadoras y sostenibles en cereal en CYL
La sociedad está cada vez más concienciada en el desarrollo sostenible y el consumo responsable con un menor impacto en el medio ambiente. Como consecuencia, es de vital...
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Fases para el levantamiento en las limitaciones del Estado de Alarma
Estas son las medidas que el Consejo de Ministros ha aprobado en el plan de desescalada para el confinamiento con unas fechas orientativas.
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Nueva web personal de José Roldán, maestro panadero artesano
El maestro panadero José Roldán (Selección Española de Panadería Artesana, Espigas), anuncia la creación de su página web personal www.joseroldanconsulting.com. José Rold...
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El cacao natural, un aliado muy saludable en tiempos de confinamiento
El cacao natural es un alimento delicioso, y muchas personas creen que les ayuda a sentirse mejor. El cacao es un alimento con amplios beneficios para nuestra salud, grac...
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Salva quiere ayudarte ante el Covid-19
Desde Salva industrial quieren dar las gracias a todos los profesionales por lo que están haciendo por sus clientes, su comunidad, y por todo el sector de la panadería/pa...
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