Domi Vélez diseña la recena perfecta con Schweppes Selection

Un taller entre Domi Vélez, actual mejor panadero del mundo, y Borja Cortina, mixing master de Schweppes y head bartender dedicado a explorar la idoneidad de panes de mas...
Read more
Alternativa al dióxido de titanio que permite conservar la funcionalidad y organolepsia de sus productos

Puratos, multinacional de origen belga líder en soluciones de materias primas de panadería, pastelería y chocolate, cuenta con una alternativa al dióxido de titanio la cu...
Read more
Mitos y falsedades sobre el gluten

Suprimir el consumo de alimentos con gluten, como el pan, puede tener efectos adversos en las personas sanas Pese a que la población celiaca representa actualmente menos...
Read more
Multiwasher, la solución para los problemas de lavado en panadería y repostería

Una máquina de lavado industrial con enormes beneficios para el negocio panadero con un equipo en forma de armario que garantiza el lavado y la desinfección en su empresa...
Read more
El Club Matador concede el premio «Mejor pan de Madrid 2021»

Este premio sirve para reivindicar el oficio de panadero y la elaboración artesanal de este producto, clave en la cultura y gastronomía españolas. La decisión ha sido tom...
Read more
Sinfonía de sabores

Los obradores de vuestra panadería, pastelería o pizzería son como una orquesta sinfónica. Los intérpretes forman un engranaje que trabaja sincronizado y con todo su arte...
Read more
Pastelería Galicia: Dulces El Toro

La Historia de Dulces el Toro nace de la centenaria pastelería Galicia situada en el centro de Tordesillas que fue fundada en 1850 por Fermín Galicia, precursor de seis g...
Read more
Roscones de Reyes

José Pleite, maestro pastelero y técnico comercial de Barry Callebaut, a través de su gran experiencia y conocimientos, ha sido el encargado de elaborar un re...
Read more
Día Mundial del Pan en Alcalá de Guadaíra

La Asociación de Panaderos de Alcalá de Guadaíra ha organizado diferentes actividades para conmemorar, el 16 de octubre, Día Mundial del Pan. “El pan de Alcalá tiene una...
Read more
BackEurop, compromiso, profesionalidad y formación continua

Líderes en distribución de panadería, pastelería, heladería y horeca, de ámbito local, su fuerza está representada en la suma de todos sus socios. La unión y el compromis...
Read more
Bizkarra reedita sus turrones vascos, bandejas dulces y cestas de Navidad

A punto de cumplir 65 años de oficio, la familia recrea sabores de origen en turrones de queso de Urkiola, de Intxaursaltsa y Sokonusko. En los obradores de la familia Bi...
Read more
José Roldán, nuevo capitán de la Selección Española de Panadería Artesana

El que fuera campeón nacional de panadería artesana en 2015, afronta el reto que le ofrece Ceoppan con el que “espera tener un equipo joven, comprometido, muy competitivo...
Read more
Puratos revoluciona el postre tendencia de estas Navidades, el panettone

Puratos, multinacional de origen belga líder en soluciones de materias primas de panadería, pastelería y chocolate, revoluciona el que será uno de los postres tendencia p...
Read more
¿Cuál es el origen del sándwich y por qué es tan importante para el crecimiento de los más pequeños?

El pan de sándwich se ha convertido en un componente imprescindible en todas las cocinas del mundo, sobre todo en los hogares con miembros en edad infantil. Su versatilid...
Read more
Eduardo Villar, elegido Vicepresidente de la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC)

El Presidente de Ceoppan y de Arfepan formará parte de la cúpula dirigente de una organización que aglutina a 45 asociaciones nacionales de 43 países de los 5 continentes...
Read more
Puratos presenta los resultados del Taste Tomorrow; el estudio más importante del mundo en tendencias del futuro del pan, la pastelería y el chocolate

Un usuario más concienciado con la sostenibilidad y su salud. Así será el consumidor del futuro, según el estudio más importante del mundo en el ámbito del pan, la pastel...
Read more
Domi Vélez, Panadero Mundial del año 2021

El sevillano ha sido reconocido por sus actividades de innovación e investigación en búsqueda de panes saludables y su recuperación de recetas ancestrales. La Unión Inter...
Read more
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia lanza la campaña #halloweendetodoslossantos

¿Halloween o Todos los Santos? ¿Por qué hay que escoger? Esa es la pregunta que hay detrás de la campaña #halloweendetodoslossantos que ha lanzado en redes sociales el Gr...
Read more