La selección española de panadería artesana entrena en la escuela Materia.
La Selección Española de Panadería Artesana ´Espigas tiene en Materia el escenario perfecto para preparar su participación en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panad...
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Les Geperudetes, el dulce homenaje a la Virgen de los Desamparados
Comienza la Campaña de Gerperudetes, un dulce artesano de calabaza y almendra, para homenajear a la Virgen de los Desamparados que se celebra el segundo domingo de mayo....
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Abierto el plazo de inscripción al concurso La Millor Coca de Sant Joan de Catalunya 2022
Con la voluntad de dar visibilidad al talento de nuestros profesionales artesanos de panadería y pastelería, este año el esperado concurso contará con cinco categorías de...
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Roadshow de Incerhpan
El Capitán Pantástico y su autobús regresan a la carretera para reactivar el consumo de pan entre los más pequeños. El Capitán Pantástico ha regresado a la carretera para...
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Los nuevos motores del consumo: placer y salud
Como y por qué innovar con Nueces de California, un ingrediente con sabor y una textura únicos que supone la unión perfecta entre las grandes tendencias del mercado. Este...
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Pau Carranza de Pastisseria Larrosa ganador de la V edición del concurso “Millor Pa de Sant Jordi de Cataluña 2022
Más de cincuenta panaderos entre profesionales y alumnos de escuelas de panaderos de Cataluña se han presentado al V Concurso del “Millor Pa de Sant Jordi 2022”. Pau Carr...
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¿Cómo se elabora una pizza de calidad?
La pizza es uno de los alimentos más vendido del mundo fundamentalmente porque se trata de una comida sencilla pero con mucho sustento. Michele Intreri , presidente de la...
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Smart Bake & Waste Management: Solución para optimizar la programación de producción en cada hora del día
Cada día se desperdician toneladas de pan y bollería. Esto unido a la subida de la energía y las materias primas, los obradores se enfrentan a un importante problema que...
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¿Cuál es el origen de las Monas de Pascua?
Las monas de Pascua, elaboradas con una masa dulce y decoradas con un huevo, son un postre típico y de gran tradición en muchas culturas, que tienen su origen y su poder...
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Puratos innova con una nueva categoría en panadería, Granos Enteros
Puratos, multinacional de origen belga líder mundial en la producción de productos para panadería, pastelería y chocolate, da un paso más en su dominio y conocimiento de...
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Vicente Garcia Rutia y Horno San Antonio ganadores del XXXV Concurso de Dulces de Pascua
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha organizado la XXXV edición del Concurso de Dulces de Pascua, patrocinado por la Diputación de Valencia con el objetivo...
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Madrid consumirá unas 5.000.000 de torrijas en las Pastelerías Artesanas durante las fechas de cuaresma
Las cerca de 600 pastelerías artesanas de la Comunidad de Madrid venderán 5 millones de unidades de Torrijas, durante este tiempo de cuaresma. La Torrija que más se consu...
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La Selección Nacional de Panadería Artesana entrena en la Escuela Materia
Los ´Espigas´ preparán el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos de Berlín en la instalaciones del centro madrileño. La Selección Española de Panadería Artesana ´E...
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La mejor torrija tradicional de restauración de Madrid se encuentra en Pan.DeLirio
El obrador madrileño Pan.Delirio elabora todo el año uno de los dulces más deseados en estas fechas de Semana Santa. A base de masa de su premiado Roscón de Reyes, y horn...
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Transcolab Summit aborda en Portugal las tendencias en alimentos a bases de cereales
El Foro Transcolab Summit ha planteado las últimas tendencias en alimentación basada en cereales. Su organización ha corrido a cargo del Centro de Investigación de l...
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Un pan con menos sal y más saludable
La entrada en vigor de la norma que reduce los contenidos máximos de sal en el pan tiene como objetivo ofrecer a los consumidores un producto más saludable. La norma de c...
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IX Concurso “Bocadillos de autor
La IX edición del Concurso “Bocadillos de Autor”, tenía por objetivo encontrar el mejor bocadillo de autor de España. Y lo ha conseguido. Maximo Benages, jefe de cocina d...
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Monas ganadoras del concurso ‘La Millor Mona de Pasqua de Catalunya 2022’
Éxito rotundo de participación y asistencia por parte de pasteleros y panaderos de Cataluña en la primera edición del Concurso de Monas de Pascua. El concurso, que ha con...
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