Menú
Novedades
“THE BAKER” anuncia a los finalistas de su nueva edición
El concurso profesional “THE BAKER”, que reconoce e impulsa la excelencia en panadería, ha dado a conocer a los finalistas que competirán…
La pizza gourmet: equilibrio entre alveolatura, ingredientes y creatividad
La pizza, símbolo de la cocina italiana en el mundo, ha evolucionado de manera sorprendente en las últimas décadas. Lo que antes…
Calendario de ferias de panadería
Resumen actualizado de las principales ferias o certámenes relacionadas con la panadería para los próximos meses en distintos países con el fin…
Ireks Ibérica lanza Mella Algarroba
En los últimos años, la algarroba es uno de los llamados «trend ingredient» que ha resurgido con fuerza y despierta cada vez…
Estructura del grano: salvado, endospermo y germen
Entender el grano no sólo sirve para comprender gran parte de los procesos que suceden durante la panificación, sino que supone la…
La importancia de los cereales. Granos en panificación
Los cereales han jugado un papel muy importante en la historia de la civilización, y son la base de la nutrición en…
Félix Mestre Rius, nuevo vicepresidente de la UIB
El Presidente de Ceoppan, Félix Mestre Rius, ha sido elegido nuevo vicepresidente de la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC), en…
Visita a IREKS Kulmbach
Siguiendo la tradición iniciada hace 25 años, del 23 al 27 de julio organizamos un viaje con clientes y distribuidores de España…
Bronce para España en el Campeonato de Jóvenes Panaderos
Los Espigas no se bajan del podio en las competiciones internacionales, y en Sâo Paulo demuestran que la cantera de nuestro sector…
José Roldán, Panadero Mundial del año 2025
El maestro panadero español José Roldán Triviño ha sido galardonado como “Panadero Mundial del Año 2025”, título que otorga desde hace 15…
Más artículos
Anunciantes revista Panorama Panadero
