Pan Murciano, la vuelta de la esencia del pan artesano
La Asociación de Panaderos de Murcia acaba de arrancar el proyecto Pan Murciano con una ronda de talleres entre profesionales, la harinera que ha suministrado las harinas...
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Circuito de Panes de Autor 2020
La Pepa, colectivo de pequeños panaderos que trabajan día a día por el buen pan, pone en marcha de nuevo este recorrido en el que se crea expresamente un determinado pan...
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Ireks Protein Bread, tendencia de alimentos ricos en proteínas
Ireks, como partner del sector de la panificación y siempre pendiente de las últimas novedades, presenta Ireks Protein Bread, un mix al 100% para elaborados con alto cont...
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Puratos Iberia alcanza su cifra récord al superar los 200 millones de euros facturados en 2019
Puratos Iberia, líder en la producción de materias primas de panadería, pastelería y chocolate, ha cerrado 2019 con los números más positivos de su historia al superar lo...
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Domi Vélez, uno de los profesores del Curso de Expertos en Gestión de Alimentos de la Universidad de Cádiz
El empresario lebrijano impartirá una ponencia el próximo 19 de febrero sobre ‘Fermentaciones, Genética de Cereales, Procesos Respetuosos y Pan Honesto’. Domi Véle...
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Variedades de pan en España
España es uno de los países de mayor tradición panadera que reúne una enorme variedad de panes, que reciben nombre diferentes según la región de donde proceden, su histor...
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¿El pan blanco y el pan integral tienen el mismo valor nutritivo?
El pan es un alimento, que siendo la base de la alimentación, a lo largo de los tiempos y pese a tener una gran trascendencia en la cultura, gastonomía o nutrición es obj...
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Las nuevas hogazas de Saint Honoré definen las tendencias en panadería
Saint Honoré, la familia de panes premium de Europastry, caracterizada por el respeto a los procesos tradicionales y el cuidado por los detalles, lanza cuatro nuevas hoga...
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El sector panadero reclama reconocimiento a un oficio y demanda jóvenes cualificados
La Escuela de Hostelería Camino de Santiago, de Santo Domingo de La Calzada, ha sido el espacio de la jornada “Innovación y Entorno Digital en la elaboración de pan salud...
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Los Espigas continúan su camino
Los concesionarios Ford a lo largo de toda la geografía nacional son los escenarios elegidos por Los Espigas para llevar a cabo sus demostraciones. Recorremos el itinerar...
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IV Concurso Internacional de Panadería “Bread in the City”
El equipo formado por Manuel Flecha, Daniel Flecha Sánchez y David Llamas ha quedado en quinta posición en el concurso “Bread in the City” organizado en Sigep (Italian Ex...
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Roberto Fernández de Crosta Ogitegia gana el premio al mejor pan en el II Desafío Pan Ibérico Carrasco de Madrid Fusión
El vizcaíno Roberto Fernández de la panadería Crosta Ogitegia se ha alzado con el premio a la mejor receta de pan para maridar el jamón ibérico Carrasco, de la mano de un...
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El ‘Jambocata’ de Rubén Uruñela ganador del VII Concurso de Bocadillos de autor by Europastry
Roastbeef de ternera, queso parmesano, mayonesa cajún, vinagreta de tomate, piparra y aceituna negra junto a ensalada de rúcula, cilantro y hierbabuena ha sido los ingred...
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Nathan Myhrvold reconocimiento a la Trayectoria, Investigación y Desarrollo en panadería
En Madrid International Pastry M*I*P el primer congreso internacional de pastelería, panadería y chocolate en España se ha otorgado a Myhrvold el reconocimiento a la Tray...
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El Roscón de Reyes artesano gana adeptos en Madrid, con más de dos millones y medio de unidades vendidas
Las cerca de 600 pastelerías artesanas de la Comunidad de Madrid venderán en estas fiestas, dos millones y medio de “Roscones”, con un incremento destacado respecto al pa...
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Okin firma con Iberdrola un acuerdo de suministro de energía eléctrica 100% de origen renovable
Okin e Iberdrola sitúan la sostenibilidad como eje estratégico de sus negocios con la firma del acuerdo de compraventa de energía para 2020. El acuerdo alcanzado e...
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Madrid consumirá un millón doscientos cincuenta mil kilos de “Dulces Navideños”
Cada español consume una cantidad equivalente a 0,77 kilos al año en productos navideños y se gasta 6,91 euros en ellos, según el informe del consumo alimentario en Españ...
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Pío Baroja, escritor con mucha miga
Mientras Pío ejercía la medicina en Cestona, su hermano Ricardo se encontraba en Madrid regentando una panadería ya que había estado en la Exposición de Viena de donde se...
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