La harina 28, una buena compañera por las fermentaciones largas
Empresa familiar centenaria lanza una nueva harina con un proceso de producción que sigue las líneas ya marcadas desde la creación de la empresa, en 1878 para cubrir las...
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Madreamiga tiene las torrijas más deseadas de esta Semana Santa
En el obrador de Madreamiga se trabaja a toda máquina para elaborar sus preciadas torrijas. Un dulce capricho de los de toda la vida que estará disponible en todas sus ti...
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Las torrijas del Museo del Jamón, tan buenas que están todo el año en carta
Elaboradas por su maestro pastelero, con más de treinta años de experiencia, las torrijas del Museo del Jamón se han convertido en un indispensable que, además de degusta...
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La Pascua, momento para la ‘newstalgia’: el 58% de los españoles prefiere productos de pastelería tradicionales
De acuerdo con los datos que arroja el estudio Taste Tomorrow, la encuesta mundial realizada por la multinacional belga entre 20.000 consumidores de 50 países, el 58% de...
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Ganadores del Concurso La Mejor Mona de Pascua 2024
La tercera edición, liderada por pasteleros y panaderos de toda Cataluña, se ha distinguido por la calidad, artesanía y esfuerzo a partes iguales por todos los participan...
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Análisis sensorial del pan
El análisis sensorial es una herramienta esencial para todos aquellos que están relacionados con el mundo del pan. A la hora de elegir un pan, el consumidor recurre autom...
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Selección Española de Panadería Artesana (Equipo Espigas)
Arrancan los entrenamientos de la Selección Española de Panadería Artesana de cara a su participación en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos organizado por l...
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El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia reconoce el compromiso del sector con la innovación, la excelencia y la tradición artesanal
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia hace entrega a los establecimientos agremiados, el nuevo distintivo de pertenencia al Gremio que reconoce el compromiso de...
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“Dona-li vida al pa”, la nueva campaña de promoción del pan del Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona
El Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona inicia una nueva campaña de promoción del pan “Dona-li vida al pa” (“Dale vida al pan”), con el objetivo de potenciar...
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Bizkarra amplía la gama de dulces vascos en la tienda online
El obrador Bizkarra ha ampliado la gama de dulces vascos en su tienda online. Dada la creciente demanda de las especialidades típicas de Bizkaia apuesta por nuevas presen...
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Alexis García gana el premio Mejor Maestro Artesano Pastelero de España
El tinerfeño se proclama vencedor por primera vez en la historia del concurso tras triunfar en todas las categorías mejor tarta de chocolate y trufa; mejor tarta de turró...
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Zaragoza acogerá en octubre las XXXVI Jornadas Técnicas de la AETC
La cita, que este año tendrá lugar el 22 y 23 de octubre en la ciudad aragonesa, se llevará a cabo bajo el título “Seguridad alimentaria de la cadena: de la semilla a la...
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Masterclass “La excelencia en las masas dulces” con L’Hirondelle 1895 y Gil Prat
“La excelencia de las masas dulces” es una formación sobre cómo conseguir bollería premium de una manera práctica impartida por Gil Prat y ofrecida de manera gratuita por...
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Diego Marín, Campeón de España de Panadería Artesana (CNPA)
La V edición de la competición para encontrar al campeón de panadería artesana a nivel nacional se ha desarrollado durante cinco días en el marco de la Feria InterSICOP e...
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Concurso “Las mejores torrijas de Madrid 2024”
La Asociación de Empresarios Artesanos del sector Pastelería de Madrid (Asempas) ha celebrado la séptima edición del Concurso entre las pastelerías artesanas de la Comuni...
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Concurso profesional “La mejor Mona de Pascua de Cataluña”
Abierta la inscripción de la 3º Edición del Concurso Profesional que se celebrará en el Forum Gastronòmic de Girona con la voluntad de dar visibilidad al talento de maest...
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II Foro de Mujeres Panaderas
La revista Panorama Panadero pone en marcha un nuevo encuentro de mujeres que están en el sector de la panificación durante la celebración de la feria InterSICOP el lunes...
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Ceoppan, lista para InterSICOP 2024, la feria más importante del sector
La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (Ceoppan) ya está preparada para afrontar una edición más la feria más importante para nuestro secto...
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