Primera jornada de pan artesano de Socuéllamos
Diego López Barranco ha organizado en las instalaciones de Explotaciones Hermanos Delgado unas jornadas de hermanamiento entre panaderos venidos de toda Andalucía, Murcia...
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Modernist Bread, todo sobre el pan en cinco tomos
Nathan Myhrvold y Francisco Migoya han dedicado más de cuatro años para realizar el mayor estudio sobre el pan, una obra que todos los aficionados y profesionales de la p...
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Adolfo Bastida gana el Concurso al “Mejor Roscón de Reyes”
El Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (Cetece) ha fallado los ganadores del concurso al Mejor Roscón de Reyes en el que se han inscrito veintitrés profesio...
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El Parque Científico de Lérida ya huele a pan
Treinta y un panaderos, procedentes de la provincia de Barcelona, Huesca y Lérida han asistido al primero de los cursos de reciclaje impartido por Toni Valls, director...
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Murcia elegida Capital Española de la Gastronomía 2020
El Jurado reconoce el compromiso del Gobierno de la Región de Murcia y de la ciudad con el desarrollo del turismo gastronómico y la excelencia de una cocina basada en la...
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Europastry se compromete sólo a consumir energía renovable a partir de 2020
Europastry, compañía especialista del sector de masas congeladas de panadería, ha anunciado su compromiso de utilizar exclusivamente energía eléctrica de fuentes renovabl...
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Víctor Gonzalo, elegido mejor pastelero de postres de restaurante en Fórum Gastronómico Barcelona 2019
El chef Víctor Gonzalo (ABaC) ha sido designado como el mejor pastelero de restaurante en la final los V Premios TheBestDessert Espai Sucre, mientras que Daniel Rosado (C...
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¿Quieres conocer todos los datos sobre el sector de la panificación en España del 2108?
Mercasa acaba de publicar una nueva edición del informe sobre producción, industria, distribución y consumo de Alimentación en España. Con un total de 592 páginas, el ob...
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El universo del artesano de Farinera Ylla
Aquellos que trabajan las masas hasta la consistencia perfecta, les dan forma, añaden su toque y cuecen hasta el punto perfecto, y que lo hacen día tras día, con esfuerzo...
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Cata de panes de harinas de trigos antiguos
Dos grandes restauradores, Samuel Moreno Gordo y Jesús Monedero han realizado una cata de panes realizados con cereales castellanos (trigo negrillo, Corazón, Florencia Au...
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Conoce las 80 Estrellas-Dir Informática de la panadería de la Ruta Española del Buen Pan 2019
Os presentamos el listado de panaderos TOP que forman parte de la Ruta Española del Buen Pan 2019 que han sido seleccionados en el recorrido que se ha realizado a nivel n...
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80 panader@ TOP de España
Más de 25.000 kilómetros realizados, 150 horas de avión, 200 horas de tren se han llevado a cabo para recorrer todo el territorio nacional en busca de l@s panader@s Top d...
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Los madrileños consumirán más de 250.000 piezas de la Corona de la Almudena
Según estimación de la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid, Asempas, Pasteleros de Madrid, que agrupa a casi 600 pastelerías en la Comu...
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Winbi Agua de mar, un producto que lo cambia todo
La empresa Winbi ha lanzado al mercado una extraordinaria novedad para el sector de la gastronomía, se trata de un combinado de sales minerales que permite disponer en el...
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«Recopilar y difundir conocimientos científicos y técnicos es fundamental para estimular la investigación e innovación»
La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) ha celebrado en el Centro de Congresos de la Feria de Zaragoza sus XXXI Jornadas Técnicas, en las que más de 200 pro...
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VII edición del Concurso “Bocadillos de Autor” en colaboración con Reale Seguros Madrid Fusión
El acontecimiento tendrá lugar el próximo 13 de enero de 2020, con un único objetivo: demostrar que, tras varios siglos, el bocadillo sigue asombrando a los paladares más...
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Panellets, panellets, panellets…
En sólo una semana, las cerca de 1.000 pastelerías registradas en Cataluña venderán algo más de 900.000 kilos de estos dulces que, como manda la tradición, se consumirán...
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Sigue en aumento la venta de productos artesanos
Las cerca de 600 pastelerías de la CAM venderán este año más de 345.000 kilos de dulces tradicionales estas fechas (buñuelos, huesos de santo, empiñonados y almendrados),...
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