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Todas las webinar Salva, disponibles gratuitamente en www.salva.es
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¿Cuáles son los pasos de la fermentación en panadería?
La fermentación comienza en cuanto se apaga la amasadora. La levadura consume en minutos el oxígeno que haya en la masa al…
Puratos se une a ‘Marcas Waste Warrior’, la comunidad de empresas comprometidas contra el desperdicio de alimentos de Too Good To Go
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Viaje alrededor del alveógrafo y su contribución a la cadena de valor del trigo
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Al pan, pan: Un año de aplicación de la norma de calidad
Luis Planas, Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) Hemos redescubierto el valor que tiene hacer pan, que no es mezclar ingredientes…
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Jorge Grande, director general de Puratos Iberia, nuevo presidente de Asprime
Jorge Grande, director general de Puratos Iberia, es el nuevo presidente de Asprime, la Asociación Española de Fabricantes de Materias primas y…
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La próxima edición de Hostelco, el salón líder en España de Equipamiento para Restauración, Hostelería y Colectividades y uno de los primeros…
Jordi Gallés analiza los retos de la panadería en las XXXII Jornadas Técnicas de la AETC
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