Jorge Llompart Martorell, Forn de la Plaça, Miga de Oro de la Ruta del Buen Pan en las Islas Baleares 2020-21

“No me lo termino de creer, es un reconocimiento importante, estamos super agradecidos y muy contentos”  ha declarado Jorge al recibir el premio. El pan ganador ha sido un pan moreno, mallorquín con un sabor muy peculiar pero que el jurado ha destacado sobre el resto de panes presentados.


“Me gustaría agradecer a Juan Fullana de Forn Sa Creu, su dedicación y su tiempo por haberme enseñado el oficio” señala Jorge. “Aunque llevo poco tiempo en el oficio, sin duda, esto es un aliciente para seguir buscando la calidad en el producto” finaliza.

Una vez que se han recibido todos los panes, el jurado de la Ruta del Buen en Baleares formado por cuatro representantes del sector ha procedido a realizar la cata a ciegas en donde se han valorado, primeramente, el aspecto visual para posteriormente pasar a realizar la cata a ciegas con los diferentes aspectos exigidos: peso, forma y aspecto, greña, corteza, miga, alveolado de la miga, aroma, sabor y la estructura en boca. Una vez hechas las puntuaciones se ha seleccionado a los dos finalistas que han sido José Luis Jaume Sánchez (Forn de la Plaça) y Benet Barón (Forn i Pastisseria Benet Barón). Finalmente ha resultado ganador Llompart Martorell por haber obtenido la mejor puntuación que ha recibido de la mano de David Roca, gerente comercial y de compras de Harinas Mallorca y patrocinador del evento, la Miga de Oro en reconocimiento al trabajo realizado. Cabe señalar la gran aceptación que este año ha tenido este evento con la participación de cerca de treinta panes presentados.

Para ver el listado completo de participantes, pincha aquí.

Por último, recordar que las calificaciones de esta ruta son puntuables para la cuarta edición de La Ruta Española del Buen Pan y para poder obtener una Estrella Dir-Informática del mundo de la panadería.

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