Ganadores del I Concurso de fotografía de pan online
Ya tenemos a los ganadores del I concurso de fotografía online con dos categorías, para panaderos profesionales y amateur que ha puesto en marcha la revista Panorama Pana...
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El mejor croissant artesano de mantequilla de España 2020 se puede comer en la pastelería Brunells (Barcelona)
El pastelero Andreu Sayó se ha proclamado vencedor del XIII Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla, organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona. Andreu...
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El presente y el futuro del sector cerealista y de las leguminosas en España a debate en las #32JornadasTécnicasAETC
Una vez más, la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) ha congregado a más de 130 asistentes en una nueva jornada online celebrada en el marco de las XXXII Jo...
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El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia anima a consumir pan artesano con la campaña “El pan de siempre, en mi horno de barrio”
“El pan de siempre, en mi horno de barrio”. Con este mensaje el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia pretende animar a los vecinos de la ciudad a consumir pan art...
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Webinar sobre pastelería «Nuevos tiempos para la pastelería artesana»
Coloquio sobre las nuevas visiones que se puedan tener del sector pastelero artesano y su evolución, con la vista puesta en el presente por el que atravesamos y el futuro...
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Concurso de Sant Donis y Mocadorà
El Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia ha celebrado la XXXIX edición de su tradicional concurso de Sant Donis para premiar al mejor escaparate y la mejor “mocado...
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Eduardo Villar Romo, nuevo presidente de Ceoppan
El Presidente de los panaderos riojanos se ha impuesto en las elecciones celebradas en la sede de la Confederación Española de Panadería, Bollería y Afines (Ceoppan) con...
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Las doce fases del pan
Todo pan atraviesa una serie de fases que forman el bastidor del proceso de elaboración. Os exponemos estos pasos que suponen un punto de partida para la elaboració...
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Pan Miranda recibe el reconocimiento de los Premios Fae y Cajaviva
El obrador artesano Pan Miranda ha sido distinguido como una de las pymes que se le ha reconocido su trabajo para incentivar el consumo en la región de Burgos. “Es...
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Bizkarra participa en el desarrollo de nuevos alimentos funcionales
Panaderías y Pastelerías Bizkarra forma parte de un proyecto innovador para desarrollar alimentos funcionales con propiedades nutricionales. El proyecto, en el que partic...
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Canainpa cumple 75 años
La Cámara Nacional de la Industria Panificadora en México está de enhorabuena con la celebración de su septuagésimo quinto celebración. Durante este tiempo ha intentado e...
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Galletas marineras, pan sin miga de larga duración
Las Galletas Marineras son una adaptación moderna del pan de barco o bizcocho de barco, una solución antiquísima de los marineros para conservar el pan en las largas trav...
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XIII Concurso del ‘Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España’
Los pasteleros de todo el país tienen tiempo hasta el 1 de octubre para inscribirse, y el 5 se celebrará el concurso y se anunciará el ganador vía online. El próximo lune...
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El Gremio de Panaderos de Valencia presenta a los ganadores del XLIX Concurso de “Panes Tradicionales Y Especiales”
El Gremio de Panaderos de Valencia ha presentado a los ganadores del XLIX concurso de “panes tradicionales y especiales” con unos resultados que han sido muy reñidos en...
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Diferentes formados de barras en panadería
El panadero cuando amasa distribuye la humedad de la masa de manera uniforme, eliminando los grumos y mezclando los ingredientes hasta crear una masa lisa e uniform...
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Lesaffre Ibérica lanza un mix para que los panaderos artesanos españoles puedan elaborar panes comunes 100% integrales
Lesaffre Ibérica, actor de referencia en España en el dominio de levaduras y fermentación, ha lanzado un nuevo mix de panadería, “INVENTIS 100% INTEGRAL CL”, para panader...
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Masterclass Carlos Mariel, Escuela Richemont (Suiza) en la Asociación de Panaderos de Vizcaya
La Asociación de Panadería de Vizcaya ha sido el lugar elegido para impartir por parte de Carlos Mariel de la Escuela Richemont, de Suiza, un curso de tres días sobre tec...
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El fermento natural paso a paso
El pan fermentado crece debido a los gases que forman una burbuja en la masa. Estos gases los produce la fermentación, un proceso en el cual un organismo, en este caso un...
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