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El horno de Babette, diez años con mucha miga
Hace diez años nació El horno de Babette para unirse a uno de los oficios más antiguos de la historia: la panadería.…
Llonguet: una especialidad «en peligro de extinción»
Es un pan de superficie consistente y miga densa, esponjosa y elástica que se elabora con un masa de harina de trigo,…
Alberto Chicote, chef
“El pan avanza con los pueblos, ese es el futuro” Cada vez más popular por su participación como conductor y coach de…
Claves para ser un buen vendedor
El Club Richemont, centro de excelencia en panadería, ha elaborado un código de conducta sobre cuales son los principios básicos que un…
Las pastelerías madrileñas venderán cuatro millones de torrijas en Semana Santa
«Cuatro millones y medio de dulces típicos de la Semana Santa, que suponen un 5 % más de los vendidos y degustados…
Listado de los finalistas de La Ruta del Buen Pan en Andalucía 2019
Una vez realizadas las dos semifinales (Motril y Alcalá de Guadaira), os presentamos el listado definitivo de los panaderos que han obtenido…
Panadería Federico Jiménez, Miga de Oro de Andalucía 2019
Federico Jiménez Guillén ha sido elegido Miga de Oro de Andalucía como mejor panadero del año de Andalucía por su gran promoción…
Curso de Formado – La Miguiña
13 de Abril 2019 de 16:00 a 21:00 ¿Cómo sabemos que tensión dar a una barra? ¿Cómo tener la certeza de que…
Samuel Moreno, Molino de Alcuneza
“Lo mismo que le pedimos a un plato, le debemos de pedir al pan” “Creo que el futuro del pan pasa por…
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