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Tritordeum, un nuevo cereal para la elaboración de cerveza
Este cereal de origen español, apto para la elaboración de cerveza, toma protagonismo dentro de las jornadas temáticas organizadas por la AETC…
Pastisseria Carrió, Papanbread y Forn Noé, Mejor Coca de San Juan
Cincuenta panader@s de Cataluña han participado en la primera edición del Concurso profesional “La Mejor Coca de San Juan”. El concurso ha…
El pan y sus mitos
Ramón de Cangas, dietista-nutricionista graduado por la universidad de Navarra, nos aclara alguno de los mitos acerca del pan que a veces…
José Miguel Herrero, Director General de Industria Alimentaria del Mapama clausura la Asamblea General de Asemac.
El Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, José Miguel Herrero, ha clausurado la Asamblea de…
La AETC pone en marcha sus jornadas temáticas para el sector cerealista
La Asociación Española de Técnico Cerealistas (AETC) ) y la Fundación Española de Cereales (FEC) han puesto en marcha una nueva iniciativa…
Almidón dañado: Importancia y cuantificación por método amperométrico
Por Eva Mª Velasco Pascual, responsable Dpto. Laboratorio CETECE
Pan para cada día en la alimentación infantil
Por José Manuel Moreno Villares, Pediatra. Unidad de Nutrición Clínica. Hospital Universitario 12 de Octubre. Madrid. Un 40% de las enfermedades…
Listado de los finalistas de la Ruta del Buen Pan de Galicia 2019
Os presentamos el listado definitivo de los panaderos TOP de Galicia que han obtenido las mejores puntuaciones y que optán a conseguir…
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