Formaciones Academia Diverespaço 1º semestre de 2025


1ª Formación: Panadería, Bollería y Snacking, con Mat Vallete

La academia de formación Diverespaço, pretende realizar en el próximo mes de jenero, una formación en Panaderia, Bolleria y Snacking, Matt valett, atualmente professor de la Baking School de Sabadaell,  Barcelona.

La formación se va a realizar en los días 30 y 31 de jenero, en las instalaciones del Bakish Center de la empresa Ferneto, en Vagos, Portugal, de gran interés para panaderos/pasteleros  que quieran desarrollar nuevas habilidades y agregar valor a su profesión y negocio.

Elaboraciones:

  • Croissant
  • Croissant bicolor café, creme de café;
  • Croissant bicolor vermelho, creme de framboesa e lima;
  • Pain au chocolate bicolor, brownie coco;
  • Pain au chocolat bicolor verde, chocolate y praliné de pistachio;
  • Kouign amaan de baunilha;
  • Kouign amaan de canela e amêndoa;
  • Tarta Tatin
  • Brioche de chocolate e laranja;
  • Brioche de limão e morango.
  • Pão suíço salgado
  • Pão de centeio 100% com infusões de lavanda, anis e frutos secos;
  • Baguette tradição francesa;
  • Pão de grão de bico com tomate seco e nozes;
  • Pão de cenoura com sementes de abóbora;
  • Pão de “Campagne”
  • Tostas salgadas com pães elaborados

Las inscripciones están abiertas a todos aquellos profesionales interesados ​​en profundizar sus conocimientos y desarrollar nuevas competencias.

Mas informaciones: https://www.diverespaco.com/formations/padaria-pastelaria-e-snacking/

Para hacer la inscripción utilizar el link: https://forms.gle/WrTLVqi9XF5VMTRp6

Duración: 12 horas (2 días con un cargo de 6h/día)

Fechas de la Formación: Del 30 y 31enero de 2025

Formación impartida en Castellano


2ª Formación: Vienoiserie, con Antonio Garcia

La academia de formación Diverespaço, pretende realizar en el próximo mes de abril, una formación en Vienoiserie, com Antonio Garcia, maestro panadero y pasteleiro, creador y propietario de la panadería Panem en Madrid, panadería que elabora a diario pan y bollería artesanos de la más alta calidad. Panem es una panadería referente a nivel nacional y que ha conseguido en los últimos añosnumerosos premios y reconocimiento como:

  • Mejor pan de Madrid 2019
  • Mejor croissant artesano de España 2021
  • Mejor Roscón de Reyes de la comunidad de Madrid 2022

La formación se va a realizar en los días 29 y 30 de bril, en las instalaciones del Bakish Center de la empresa Ferneto, en Vagos, Portugal, de gran interés para panaderos/pasteleros  que quieran desarrollar nuevas habilidades y agregar valor a su profesión y negocio.

Elaboraciones:

  • Croissant
  • Pain au chocolate
  • Pieza bicolor
  • Hojaldre salado
  • Hojaldre de brioche
  • Flan Parisiéne
  • Luna de café
  • Cubo Panem
  • Roscón de Reyes

Las inscripciones están abiertas a todos aquellos profesionales interesados ​​en profundizar sus conocimientos y desarrollar nuevas competencias.

Mas informaciones: https://www.diverespaco.com/formations/viennoiserie-com-antonio-garcia/

Para hacer la inscripción utilizar el link: https://forms.gle/3mDfhtVvnAW1jpUT8

Duración: 12 horas (2 días con un cargo de 6h/día)

Fechas de la Formación: Del 29 y 30 de  abril 2025

Formación impartida en Castellano


3ª Formación: Pasteleria Fina, con Eunyoung Yun

La academia de formación Diverespaço, pretende realizar en el próximo mes de maio, una formación en Pasteleria Fina, com Eunyoung Yun, maestra pastelera, creadora y propietaria de la academia Garuharu, en Seúl, Corea del Sur.

La formación se va a realizar en los días 28, 29 y 30 de bril, en las instalaciones del Bakish Center de la empresa Ferneto, en Vagos, Portugal, de gran interés para panaderos/pasteleros  que quieran desarrollar nuevas habilidades y agregar valor a su profesión y negocio.

Elaboraciones:

  • Eclair de aceitunas
  • Eclair de tiramisú
  • Eclair de fruta de la pasión y frambuesa
  • Éclair Saint Honoré
  • Éclair de creme brulee
  • Tarta exótica
  • Caja de dulces
  • La Foret
  • Tarta de chocolate y frambuesa
  • Tarta de almendra
  • Tarta de sésamo negro
  • Tarta de pistacho y uva

Las inscripciones están abiertas a todos aquellos profesionales interesados ​​en profundizar sus conocimientos y desarrollar nuevas competências.

Mas informaciones: https://forms.gle/qVN4EAUqyUoE9btL6

Para hacer la incripción utilizar el link: https://forms.gle/qVN4EAUqyUoE9btL6

Duración: 12 horas (2 días con un cargo de 6h/día)

Fechas de la Formación: Del 28, 29 y 30 de maio 2025

Formación impartida en lengua inglesa

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