Bridor, referente en panadería y bollería congelada de alta gama, presenta la expansión de su gama ARTY en formato Listo para Hornear. Una innovación que permite a cualquier establecimiento ofrecer hojaldres de diseño exclusivo con la máxima sencillez operativa.
Bridor, referente en panadería y bollería congelada de alta gama, presenta la expansión de su Gama Arty: en formato Listo para Hornear. Una innovación que permite a cualquier establecimiento ofrecer hojaldres de diseño exclusivo con la máxima sencillez operativa.
La firma hace accesible su línea de hojaldres más creativa y llamativa a todo tipo de establecimientos, desde hoteles de alta gama hasta cafeterías modernas, sin necesidad de contar con un obrador especializado.
En un mercado donde la imagen y la experiencia del cliente son determinantes para el éxito de un negocio, la bollería se ha convertido en un elemento clave de diferenciación. El consumidor actual ya no busca solo un producto sabroso, sino una propuesta atractiva, con formas cuidadas que entre por los ojos desde el primer vistazo en la vitrina. Para responder a esta demanda de estética y calidad, Bridor, referente en panadería y bollería congelada de alta gama, presenta la expansión de su gama ARTY en formato Listo para Hornear. Una innovación que permite a cualquier establecimiento ofrecer hojaldres de diseño exclusivo con la máxima sencillez operativa.
El concepto ARTY: diseño y arquitectura en el hojaldre
Enmarcada dentro de la colección Éclat du Terroir, que celebra este año su 20.º aniversario como referente de la panadería francesa, la gama ARTY nace de la combinación entre la tradición y las tendencias de diseño contemporáneo. Hasta ahora disponible únicamente en formato crudo, la línea se reinventa para adaptarse a las necesidades de la hostelería actual a través de dos piezas emblemáticas:
- El Croissant ARTY (80 g): Destaca por su inconfundible forma piramidal de líneas modernas y limpias. Su elaboración se basa en un proceso especial de corte de la masa y un enrollado lento que permite que las capas de hojaldre se desplieguen con gran volumen durante el horneado. El resultado es una textura crujiente por fuera, esponjosa por dentro y un marcado sabor a mantequilla con matices caramelizados.
- Napolitana de chocolate ARTY (90 g): Presenta una silueta más corta, recta y abultada que le aporta una presencia especialmente vistosa. Pensada para los clientes más exigentes, cuenta con un 20 % más de chocolate que la napolitana de chocolate Listo para Hornear Éclat du Terroir, ofreciendo un equilibrio perfecto entre una masa crujiente y elaborada con mantequilla y un relleno de chocolate generoso.
Ambas piezas están elaboradas con materias primas seleccionadas, como harinas de trigo de alta calidad, mantequilla pura y huevos de gallinas criadas en suelo.
Formato Listo para Hornear: máxima eficiencia para el profesional
El verdadero cambio de regla que introduce el formato Listo para Hornear es la eliminación del proceso de fermentación previa. Las piezas ya vienen fermentadas y congeladas en su punto óptimo, lo que permite a establecimientos sin equipamiento especializado servir bollería recién hecha en pocos pasos.
Su preparación es rápida y limpia:
- Descongelación: De 30 a 45 minutos a temperatura ambiente.
- Horneado: De 15 a 18 minutos a una temperatura de 165-170 °C.
Esta simplicidad técnica facilita a hoteles, cafeterías y negocios de restauración adaptar su producción sobre la marcha a lo largo del día. De este modo, se garantiza siempre la máxima frescura en el mostrador, se evitan las mermas de producto y se optimizan los costes de personal.
Un impacto directo en la percepción del cliente
El diseño distintivo de ARTY no solo aporta variedad a la vitrina, sino que influye de forma directa en las ventas y en la reputación del negocio. Diversos estudios de mercado* realizados por Bridor demuestran el claro valor percibido por el público: frente a un croissant tradicional, los consumidores consideran que el diseño de ARTY es un 62 % más apetitoso, un 64 % más moderno y un 60 % de mayor calidad*.
A este atractivo visual se suma otra gran tendencia global impulsada por el auge de las cafeterías modernas y la cultura de la merienda: la personalización. La bollería ya no se consume solo al natural, sino que se convierte en un lienzo creativo listo para enriquecerse con coberturas, glaseados o frutos secos. De acuerdo con un estudio europeo realizado por Bridor**, el 70 % de los consumidores se siente significativamente más atraído por aquellas piezas de bollería que cuentan con una decoración o acabado especial en la parte superior. En este sentido, las geometrías limpias y el volumen pronunciado del Croissant y el Pan de Chocolate ARTY Listo para Hornear constituyen el soporte ideal para que los profesionales añadan su propio sello (un baño de chocolate, pistacho picado o azúcar glass), elevando el valor percibido y el ticket medio del establecimiento sin sumar complejidad operativa.
Este conjunto de atributos se traduce en un beneficio directo para el local, ya que el 88% de las personas encuestadas* afirma que ofrecer este tipo de bollería transmite una imagen mucho más cuidada y de mayor categoría del propio establecimiento u hotel. Por todo ello, los espacios donde los usuarios señalan que más agradecen encontrar estas creaciones son los hoteles de calidad (44%), las panaderías de selección (46%) y las cafeterías modernas (59%), entornos donde la practicidad del formato Listo para Hornear resulta determinante.
Bridor, un socio estratégico para hacer crecer tu negocio
Con el lanzamiento de ARTY en formato Listo para Hornear, Bridor consolida su papel como aliado clave del sector profesional, ofreciendo soluciones que aúnan el saber hacer panadero, la belleza estética y la rentabilidad operativa.
La línea ARTY Listo para Hornear demuestra que la alta bollería de autor puede ser, al mismo tiempo, una solución práctica, eficiente y altamente rentable para cualquier modelo de negocio.
*Estudio de Bridor realizado entre 1.000 personas representativas de la población española, agosto de 2026.
** Fuente: Estudio de Bridor realizado sobre una muestra de 4.800 personas representativas de la población europea (Francia, Reino Unido, Alemania, España, Italia, Países Bajos), septiembre de 2025.
