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«Oportunidades y desafíos de los alimentos de origen vegetal en época de pandemias y sostenibilidad medioambiental»
Continúan las jornadas online organizadas por la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC), en el marco de sus XXXII Jornadas Técnicas, con…
Los madrileños consumirán más de 290.000 piezas de «La Corona de la Almudena»
Según estimación de la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (Asempas), Pasteleros de Madrid, los madrileños consumirán estos…
Circuito de mujeres panaderas online
Un recorrido que contará con diez sesiones repartidas a nivel nacional entre todas las comunidades autónomas con un objetivo claro, crear una…
Descubre las características de una buena corteza en el pan
La corteza de un buen pan debe tener gusto, le debe dar personalidad y debe ayudar a reforzar nuestras encías y las…
PANADERÍAS PORTEÑAS
Al otro lado del mundo en Argentina hay una nueva generación de panaderos que se han propuesto recuperar la nobleza del oficio…
Panelltes, una tradición que no pasa de tiempo
Los panellets son un dulce tradicional de Cataluña, Valencia y Baleares preparado para consumirlo el día de todos los Santos. Así, para…
El Riojano, una confitería con historia
La pastelería El Riojano fundada en 1855 por el pastelero personal de la reina María Cristina de Habsburgo, Dámaso Maza, oriundo de…
Masterclass Corona de la Almudena
Durante La Semana de la Pastelería Artesana de Madrid, los pasteleros de tradición, Jacobo y Pablo Moreno, de Mallorca Pastelería realizan una…
Paco Pastel, trabajo en equipo
Un proyecto familiar y artesano, cuyos orígenes se remontan a mediados del siglo pasado con la apertura del Restaurante El Candil, en…
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