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Importancia del agua en panificación
Manuel Goméz Pallarés, Catedratico de Tecnología de Alimentos en la E.T.S de Ingenierias Agrarias de Palencia (Universidad de Valladolid)
Desayuno y pan, aliados para la salud
Por Gregorio Varela Moreiras, Catedrático de Nutrición y Bromatología,Director Dpto. CC. Farmacéuticas y de la Salud, Facultad de Farmacia, Universidad CEU San…
Pan de maíz
Es uno de los panes más tradicionales de Galicia, pan de miga blanca, bastante suave y con la corteza dura que se…
Encuentro online: Estado actual y perspectivas futuras del sector en España y Portugal
Mesa redonda dirigida por Manuel Gómez Pallarés, (Universidad de Valladolid) con la participación de representantes del sector lusitano y español con motivo…
El Ayuntamiento de Valencia concede al Gremio de Panaderos y Pasteleros la Medalla de Oro de la Ciudad
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, con 558 años de historia, ha recibido de manos del Alcalde de la localidad,…
SIGEP, una versión «ampliada» del 15 al 19 de marzo 2021
Italian Exhibition Group ha presentado SIGEP EXP, el proyecto altamente innovador para la Feria de Comercio de Helados Artesanos, Pastelería, Panadería y…
Ganadores del I Concurso de fotografía de pan online
Ya tenemos a los ganadores del I concurso de fotografía online con dos categorías, para panaderos profesionales y amateur que ha puesto…
Curso de técnicas avanzadas en panificación
La academia de formación Diverespaço, en colaboración con el Club Richemont Portugal, que es la entidad promotora junto con la escuela Richemont…
El mejor croissant artesano de mantequilla de España 2020 se puede comer en la pastelería Brunells (Barcelona)
El pastelero Andreu Sayó se ha proclamado vencedor del XIII Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla, organizado por el Gremio de Pastelería…
El presente y el futuro del sector cerealista y de las leguminosas en España a debate en las #32JornadasTécnicasAETC
Una vez más, la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) ha congregado a más de 130 asistentes en una nueva jornada online…
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