La premiunización alcanza su máxima potencia con los nuevos Prime Dots
Dots se ha convertido en un universo lleno de posibilidades en cuanto a sabores, formatos, rellenos y packagings, siempre adelantándonos a las tendencias de mercado para...
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Afexppan promocionará con alto impacto la IGP Pan de Cruz y sus empresas certificadas
Rafael Lorca Ruiz, presidente de Afexpan, ha celebrado una reunión telemática con todas las empresas certificadas de IGP Pan de Cruz de Ciudad Real para promocionar, impu...
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Puratos inaugura una nueva sede corporativa propia en Madrid
Puratos , empresa dedicada a la creación de innovadoras soluciones de panadería, pastelería y chocolate, sigue creciendo en España con la apertura de un hub de 6.000m2 en...
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Método Bertinet, trabajar la masa
Un panadero didáctico preciso en sus explicaciones, exacto en el uso de los ingredientes y que elabora una masa casi perfecta. Gracias a su método de trabajo se consigue...
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“Es muy importante no dejar de formarse nunca”
Matthieu Atzenhoffer, reconocido como uno de los mejores panaderos con el título de MOF 2019, empezó como aprendiz en su tierra natal, la Alsacia. Ha trabajado en distint...
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Borregos de San Antonio
Para el día de San Antonio patrón de los animales es tradicional degustar los típicos Borregos de San Antonio o San Antón, también conocidos como Borregos de Cardedeu, un...
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Rex-cuatro-granos, 30 aniversario & relanzamiento
La empresa Ireks cuenta desde hace 30 años con REX-CUATRO-GRANOS es uno de nuestros productos más emblemáticos. A lo largo de estos últimos años, la demanda de alimentos...
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Los motivos nutricionales para que los escolares desayunen con pan
Entre los factores más importantes para gozar de salud y tener una buena calidad de vida se encuentran el seguimiento de una dieta equilibrada, que aporte la energía y lo...
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Innovación, calidad y practicidad definen los nuevos productos de Europastry
Se trata de productos innovadores, elaborados con ingredientes de gran calidad y muy prácticos para que nuestros clientes puedan ofrecerlos de forma ágil garantizando la...
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¿Son los trigos modernos peores para la salud y el medio ambiente?
Reproducimos el artículo publicado en la plataforma de divulgación científica «The Conversation» firmado por los catedráticos de la Universidad de Valladolid (Uva) Manuel...
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Investigación, divulgación y formación
“Investigación, divulgación y formación» son los grandes pilares por los que Eduardo Villar, nuevo presidente de Ceoppan va a luchar para que la organización de panadería...
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Y llegó la tormenta Filomena
La borrasca Filomena ha cumplido con todas las previsiones y tiene gran parte de la península cubierta de nieve. Su fuerza está haciéndose notar especialmente en la Comun...
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El consumo del Roscón de Reyes artesano en la Comunidad de Madrid supera los dos millones y medio de unidades.
La adaptación a las nuevas tendencias de consumo provoca en la pastelería artesana madrileña la venta de medidas más pequeñas para adecuarse a todo tipo de familias, las...
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Calendario Laboral 2021
El calendario laboral del año 2021 recoge un total de nueve días festivos nacionales de los que solo ocho se celebrarán de forma conjunta en toda España. El calendario la...
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Principales medidas fiscales en los Presupuestos Generales del Estado para 2021
El Proyecto de Ley de Presupuestos Generales del Estado para el año 2021, publicado en el Boletín Oficial del Congreso de los Diputados de 30 de octubre, contiene numeros...
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Nueve tipos de panes que tienes que probar durante esta Navidad
En la base de la Dieta Mediterránea se encuentran los cereales como el pan, un alimento valioso desde el punto de vista nutricional, ya que aporta energía en forma de hid...
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Turrón de queso Gazta Turroi Bizkarra & Bizkarra
Tradición e innovación en un turrón elaborado en el obrador de pastelería Bizkarra de Usansolo, a partir de queso de oveja Bizkarra hecho en Urkiola por otra rama familia...
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El horno de Babette presenta su Roscón de Reyes
Aunque estas próximas fiestas serán un poco atípicas, siempre nos quedarán los momentos y recuerdos más dulces compartidos alrededor de la mesa. Así, con las navidades a...
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