La academia de formación Diverespaço, en colaboración con el Club Richemont Portugal, pretende llevar a cabo el próximo mes de junio, del 21 y 22, en Portugal, en las instalaciones del Centro Bakish de la empresa Ferneto, una formación Pasteleria Renovada, compartido por José Roldán Triviño.
El propósito de Academia Diverespaço, es afirmarse como una entidad de formación profesional de referencia en el campo de la panadería y pastelería artesanal, para ello hemos contado con el aporte de excelentes profesionales, formadores y consultores de referencia nacional e internacional.
Con este objetivo tan presente, una vez más divulgamos una formación profesional certificada en el área de Pastelaria Moderna, de la mano del experimentado José Roldán Triviño, Maestro Español en Pastelería, miembro del Club Richemont España y miembro de la selección española de panadería artesana / pastelería «Los Espigas”.
Al final de la acción, los participantes habrán desarrollado habilidades al nivel de: Proceso de amasado en masa fermentada, fases de amasado y tiempos óptimos; utilización de la masa madre de cultivo; viviendas de bloque a largo plazo; nuevas técnicas y formatos en repostería con hojaldre; tipos de empastes; cocción de diferentes piezas; decoración de diferentes preparaciones; presentación del pliegue “JR” o presentación de los productos vendidos con una visión diferente y renovada.
Los productos que se elaborarán serán los siguientes: Brioche de manzana; Brioche de tres chocolates; Croissant; Chocolate largo, Deluxe napolitano, Corona abullonada, Brioche helado, Base de brioche, Rollo de queso y frutos rojos, Brioche del cuco o el Hot Dog de José Roldan .
Esta formación tendrá una duración de 12 horas y una duración de dos días.
La dinamización del curso cumple con todas las reglas definidas por DGS (Dirección General de Salud Portuguesa).
Cualquier interesado debe contactar por correo electrónico a geral@diverespaco.com
