Coloquio sobre las nuevas visiones que se puedan tener del sector pastelero artesano y su evolución, con la vista puesta en el presente por el que atravesamos y el futuro que se nos plantea.
Se trata de un coloquio sobre las nuevas visiones que se puedan tener del sector pastelero artesano y su evolución, con la vista puesta en el presente por el que atravesamos y el futuro que se nos plantea y se tratarán los siguientes temas:
- Conceptos de venta, Formatos. Nuevas Tendencias.
- Situación de las Pastelerías Artesanas.
- Bollería fresca frente a Pastelería de alta gama.
- Formación e Innovación.
- Qué hacer en tiempos de crisis.
Los cuatro profesionales nos darán su punto de vista: - Jordi Tugues, de Pastelería Tugues
- Daniel Álvarez, de Pastelería Dalúa.
- Miguel Moreno, Presidente de la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería.
- Juan Antonio Martín, Presidente de Asociación de Empresarios Artesanos del Sector Pastelería de Madrid.
Plataforma ZOOM. El día 15 de octubre a las 18:00 h. / Inscripciones Gratuitas en el mail: info@asempas.com
