Con la voluntad de dar visibilidad al talento de nuestros profesionales artesanos de panadería y pastelería, este año el esperado concurso contará con cinco categorías de Cocas de San Juan.
Esta cuarta edición, que se celebrará el próximo 31 de mayo en la Farinera del Clot , sigue rindiendo homenaje a una elaboración tradicional del recetario dulce de Cataluña, la Coca de Sant Joan. Esta elaboración es la encargada de dar el pistoletazo de salida a la esperada verbena o considerada la noche más larga del año, noche que originariamente se consideraba una celebración cristiana, pero que actualmente se llena de música, fuegos artificiales y sarao.
De base parecida a la del pan, la reconoceremos tradicionalmente con fruta confitada y piñones, pero cada vez más se abre camino a otras alternativas gastronómicas. Por esta razón, esta edición 2022 abre las inscripciones a cinco categorías diferentes: Coca Tradicional de Frutas, Coca de Crema y piñones, Coca de Chicharrones, Coca de Chocolate y la Coca Creativa.
Como en últimas ediciones, las piezas se tendrán que entregar a la Farinera del Clot el mismo martes 31 de mayo de 9:00 h 11:00 h. Su valoración, que será realizada por un jurado compuesto por panaderos y pasteleros de excepción, se realizará el mismo 29 de marzo a partir de las 12:00 h. El veredicto del premio se dará el mismo 31 de mayo a las 13:00 h en un acto de entrega de premios abierto a los participantes.
La organización, la agencia de comunicación gastronómica Sr y Sra Cake, a fin de evitar el desperdicio alimentario y dar un uso social, entregará todas las tortas presentadas al terminar el certamen a una fundación sin ánimo de lucro.
Las inscripciones están abiertas a maestros panaderos y pasteleros, siempre que tengan punto de venta, hasta el viernes 27 de mayo a las 20:00 h, y tendrán que tramitarse directamente a la web https://www.lamillorcocadesantjoan.cat rellenando el formulario de participación. Las bases del concurso e información también podrán consultarse en la misma página web y por redes sociales @lamillorcocasantjoan.
