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Restauración
Alberto Chicote, chef
“El pan avanza con los pueblos, ese es el futuro” Cada vez más popular por su participación como conductor y coach de…
Samuel Moreno, Molino de Alcuneza
“Lo mismo que le pedimos a un plato, le debemos de pedir al pan” “Creo que el futuro del pan pasa por…
Joseba Arguiñano (JA Zarautz)
«No hay plato al que no le vaya bien un tipo de pan»
Samantha Vallejo Nágera, catering Samantha de España
«El pan tiene que estar presente a lo largo de toda la parte salada de la comida»
Quique Dacosta, Quique Dacosta restaurante
“No me gustan los lugares donde el pan es un poema”
Erlantz Gorostiza, restaurante estrella Michelin M.B, Abama
“Sería un buen invento meter el olor a pan en un tweet y enviarlo por redes sociales”
Pepe Rodríguez, restaurante El Bohío
“El pan es básico en mi dieta”
Mario Sandoval, restaurante Coque
“Me encanta ver cuando un comensal <rebaña> con pan uno de mis platos, es una buenísima señal”
Jesús Sánchez, restaurante El Cenador de Amos
“Hay que reconocer a los profesionales que nos brindan el maravilloso milagro del agua, la harina y la sal hechos pan”
Miguel Angel López, restaurante Skina
“El pan podría ser el hilo conductor de cualquier elaboración aparte de tener miles de aplicaciones en la gastronomía”
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