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Restauración
Javier Muñoz-Calero, Restaurante Ovillo (Madrid)
«El pan es un producto que siempre tendrá futuro…¡quizás podríamos ponerle alas y que volará en el futuro!» Después de estudiar en la…
Ángel León, el chef del mar, Restaurante Aponiente
“Hay que seguir mojando y limpiando platos con pan” En plena marisma dentro de un antiguo molino de mareas del siglo XVII…
Kiko Moya, Restaurante L’Escaleta
“Soy de esos que no sabe comer sin pan” De familia de origen vasco-navarro y tras una sólida formación académica, Moya se…
Alberto Chicote, chef
“El pan avanza con los pueblos, ese es el futuro” Cada vez más popular por su participación como conductor y coach de…
Samuel Moreno, Molino de Alcuneza
“Lo mismo que le pedimos a un plato, le debemos de pedir al pan” “Creo que el futuro del pan pasa por…
Joseba Arguiñano (JA Zarautz)
«No hay plato al que no le vaya bien un tipo de pan»
Samantha Vallejo Nágera, catering Samantha de España
«El pan tiene que estar presente a lo largo de toda la parte salada de la comida»
Quique Dacosta, Quique Dacosta restaurante
“No me gustan los lugares donde el pan es un poema”
Erlantz Gorostiza, restaurante estrella Michelin M.B, Abama
“Sería un buen invento meter el olor a pan en un tweet y enviarlo por redes sociales”
Pepe Rodríguez, restaurante El Bohío
“El pan es básico en mi dieta”
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