Paco Pérez, restaurante Miramar
“Hay que volver a respetar el pan” “En mi casa apostamos con una carta donde intentamos identificar nuestro territorio, nuestra cultura, nuestra tradición, y en donde el pan encaja de maravilla con cada una de nuestras propuestas” nos cuenta Paco Pérez reconocido chef catalán con cinco Estrellas Michelí...
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Sergio y Javier, Cocina Hermanos Torres
“El pan es algo muy nuestro que debe estar presente en todas las mesas” Los gemelos Sergio y Javier son los hermanos más famosos de la gastronomía española. Con tres estrellas michelín, la carismática pareja defiende su exquisitez en los fogones con una gastronomía enfocada a la creación y la...
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Fernando Villasclaras, Restaurante El Lago
«El pan te puede desmerecer una comida o te la puede subir al máximo» Con una estrella Michelin se encuentra Fernando Villasclaras, cocinero nerjeño cuya cocina supone la renovación de su filosofía basada en el producto, la cocina con raíces y la sinceridad. Y con esta idea trabaja siempre con productos...
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Teresa Gutiérrez, Restaurante Azafrán
“El pan es un alimento y producto maravilloso, lleno de nutrientes y así se debe valorar» Cocinera y restauradora de Azafrán es una enamorada de la panadería, del mundo del dulce y de su tierra La Mancha. Teresa ejecuta una cocina de raíces manchegas respetando los productos autóctonos. El pan en la res...
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Tonino Valiente, Tatau
“La elaboración diaria y artesanal del pan es una declaración de intenciones” Cocinero jefe del restaurante Tatau en Huesca y galardonado con una estrella Michelín. Su cocina se caracteriza por ser personal, sencilla y humilde en donde hay un 60% de producto y un 40% de técnica. El pan en la restauració...
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