Restauración

Fina Puigdevall, Restaurante Les Colls, Olots (Gerona)

“Ponemos en valor el pan elaborado por panaderos artesanos por los que profesamos un gran respeto” Es jefa de cocina y propietaria…

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Iván Domínguez

«El futuro del pan está en mirar atrás» La cocina del chef coruñés destaca por su sencillez y los productos frescos, autóctonos…

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Casa Bernadi Bakery, Benissa (Alicante)

«El pan nunca va a dejar de existir» Un hogar y un nuevo desafío reconocido por la Guía Michelin y Repsol donde…

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Iván Mateo Encinas

«Si nuestro menú fuera parte de un poema, el pan sería un verso suelto con personalidad propia”. «Ningún agorero, me refiero a…

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Iván Cerdeño (Toledo)

“Me gusta que la gente moje con mis guisos” “No concibo una mesa en la que el pan no esté presente” señala…

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 Paco Pérez, restaurante Miramar

“Hay que volver a respetar el pan” “En mi casa apostamos con una carta donde intentamos identificar nuestro territorio, nuestra cultura, nuestra…

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Sergio y Javier, Cocina Hermanos Torres

“El pan es algo muy nuestro que debe estar presente en todas las mesas” Los gemelos Sergio y Javier son los hermanos…

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Fernando Villasclaras, Restaurante El Lago

«El pan te puede desmerecer una comida o te la puede subir al máximo» Con una estrella Michelin se encuentra Fernando Villasclaras,…

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Tonino Valiente, Tatau

“La elaboración diaria y artesanal del pan es una declaración de intenciones” Cocinero jefe del restaurante Tatau en Huesca y galardonado con…

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Dani García, chef con tres estrellas Michelín

El pan está en nuestra cultura en todos los sentidos El chef Dani García se posiciona como uno de los cocineros andaluces…

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