Por Federico Jiménez Guillén / Maestro Panadero
INGREDIENTES
- Aceite de oliva virgen / 250 gramos
- Vino Blanco / 500 gramos
- Harina de trigo W 140 / 1500 gramos
- Anís en grano / 15 gramos
- Sésamo dorado / 10 gramos
PROCESO DE ELABORACIÓN
- Se mezclan todos los ingredientes en la batidora a velocidad lenta durante diez minutos.
- Se divide la masa en bolitas de 30 gramos aproximadamente.
- Se estira la masa con un rodillo y se junta punta con punta.
- Por último se fríe.
- A continuación se procede a melarlos.
INGREDIENTES PARA EL MELO
- Agua / 250 gramos
- Azúcar / 1 kilo
- Miel / 20 gramos
PASO A PASO
- Cuando llegue al punto de ebullición se pone a fuego lento y se van mojando uno a uno. Se dejan escurrir.
