Por Federico Jiménez Guillén / Maestro Panadero
INGREDIENTES
Aceite de oliva virgen / 250 gramos
Vino Blanco / 500 gramos
Harina de trigo W 140 / 1500 gramos
Anís en grano / 15 gramos
Sésamo dorado / 10 gramos
PROCESO DE ELABORACIÓN
Se mezclan todos los ingredientes en la batidora a velocidad lenta durante diez minutos.
Se divide la masa en bolitas de 30 gramos aproximadamente.
Se estira la masa con un rodillo y se junta punta con punta.
Por último se fríe.
A continuación se procede a melarlos.
INGREDIENTES PARA EL MELO
Agua / 250 gramos
Azúcar / 1 kilo
Miel / 20 gramos
PASO A PASO
Cuando llegue al punto de ebullición se pone a fuego lento y se van mojando uno a uno. Se dejan escurrir.
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