Por Mónica Gregori, L’obrador del 15
Peso unitario: 1,25 Kg para 2 unidades
Peso total: 2,5kg
Fórmula
Harina Sarraceno / 900 gramos
Copos de Sarraceno / 100 gramos
Sal / 20 gramos
Levado / 20 gramos
Agua caliente/ 1, 5 litros
Decoración
Copos de Sarraceno
Proceso de elaboración
- Mezclar la harina, sal y levadura con agua caliente a unos 40ºC
- Llenamos los moldes
- Dejamos reposar 30-40min hasta que dobla el volumen
- Ponemos en el horno a 230ºC durante unos 70 minutos.
Tiempo de elaboración
- Tiempo Amasado (min) 5
- Tiempo Formación (min) 0
- Tiempo Fermentación (min) 40
- Tiempo de cocción (min)70 a 230ºC
