Coincidiendo con las fechas previstas de celebración de las XXXII Jornadas Técnicas presenciales en Zamora antes de la crisis sanitaria, la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) ha congregado a más de 270 personas a través de tres jornadas online del programa especial de las #32JornadasTécnicasAETC, donde se han tratado temas como las nuevas aplicaciones de las leguminosas, la sostenibilidad en la cadena de valor cerealista y la situación y perspectivas de los mercados de cereales.
Como ha indicado Javier Alonso, presidente de la AETC, al inicio del programa especial, estas jornadas, y todas las que lleva organizando la asociación desde hace unos meses, son una gran fuente de aprendizaje donde toda la cadena de valor cerealista comparte su conocimiento para avanzar y progresar juntos hacia el futuro que le depara al sector.
Durante la primera sesión se han comentado las nuevas expectativas y aplicaciones de las leguminosas en la alimentación humana, donde han participado expertos como Esteban Fernández, consejero delegado de Molendum Ingredients – Grupo Dacsa; Guillermo Blázquez, director general de Bühler Group para España y Portugal; y con Carlos Fernández, Group Process & Technology Development Manager de Molendum Ingredients- Grupo Dacsa. Todos han estado de acuerdo en que el sector alimentario necesita una agricultura sostenible si quiere seguir alimentando a la población, y las leguminosas son una materia prima estratégica para conseguir este objetivo, entrando en la rotación con los cereales, así como contribuir al nuevo nicho del mercado de los alimentos basados en proteína vegetal. El concejal de Turismo, Comercio y Barrios de Zamora, Christoph Strieder, ha sido el encargado de poner fin al evento, remarcando el papel de la provincia dentro del sector cerealista y de la propia industria agroalimentaria: “A Zamora se le conoce como “La tierra del pan”. Está fuertemente vinculada con el cereal por la gran cantidad de zonas en las que se cultiva esta materia prima”. Además, Strieder ha mostrado su ilusión por celebrar la próxima edición de las Jornadas Técnicas de la AETC en Zamora en 2021.
En las jornadas se abordaron las nuevas aplicaciones de las leguminosas en alimentación humana, la sostenibilidad en la cadena de valor cerealista y las expectativas de los mercados de cereales nacionales e internacionales
La segunda jornada del programa especial de las XXXII Jornadas Técnicas de la AETC, ha versado sobre la importancia de conseguir una agricultura sostenible con el mínimo impacto medioambiental posible. Para tratar este tema, la asociación ha organizado una mesa redonda en la que han participado Roberto Martín, director de Ventas en Castilla y León del Grupo AN; Mauricio Domínguez-Adame, director de RSC en Heineken España; Ricardo Hernández, director de Comunicación Europa de Mondelez; MichaelaReischl, directora de Comunicación de Lidl; e Itziar Martín, vicepresidenta de la Confederación Española de Consumidores y Usuarios (CECU). Durante la mesa, los ponentes han presentado sus programas y estrategias de sostenibilidad del trigo y han aportado su punto de vista en cuanto al trabajo del sector por preservar la biodiversidad y luchar contra el impacto medioambiental. Además, han indicado que el futuro de la alimentación va hacia un consumo saludable, muy personalizado y sostenible, siendo este último el pilar principal en las decisiones de compra. La clausura de la segunda sesión ha corrido a cargo de Francisco Cuadrado, delegado del rector en el Campus Viriato de la Universidad de Salamanca en Zamora, remarcando que “es necesario repensar los actuales modelos de producción, de distribución y las formas de consumo desde la perspectiva de la sostenibilidad social, económica y medioambiental”.
La celebración del programa especial coincidió en fecha con las jornadas presenciales previstas en Zamora antes de la crisis sanitaria
Para finalizar, se celebró el tercer webinar del programa especial, que se ha destinado a comentar el mercado de cereales actual. Para ello, se ha contado con la participación de expertos de distintos países como Christian Crispel, presidente de S.E. des Etablissements Emeric; Karolis Šimas, director de Agrokoncerno grudai, UAB; David Eudall, Head of Arable Market Specialists at Agriculture and Horticulture Developmen tBoard (AHDB); Sergio Dettmer, Vice President Risk Management Consultant de StoneX Financial; y Antonio Catón, director de Cultivos Herbáceos de Cooperativas Agro-Alimentarias de España. Los ponentes proporcionaron una visión global de la situación actual del mercado mundial de cereales y, específicamente, de cada uno de los países en los que operan.
El vicepresidente segundo de la Diputación de Zamora, Jesús María Prada, ha clausurado la tercera jornada agradeciendo a la AETC y a todos los ponentes del programa especial el trabajo y el esfuerzo realizado para llevar a cabo estas sesiones formativas. Además, ha querido hacer referencia a la importancia del sector cerealista para Zamora: “es un sector básico para la economía de la provincia y, en general, para la de toda Castilla y León. Gracias a la evolución de los cultivos muchos de nuestros agricultores pueden asentarse en nuestros territorios y en el medio rural”.
Esta jornada ha terminado recordando a los asistentes que el próximo 29 de octubre a las 10:00h se celebrará una nueva jornada online bajo el título “Pan integral: healthy y clean label, retos y soluciones para la industria panadera”, con la colaboración de DuPont.
Si deseas inscribirte a esta jornada, puedes hacerlo pinchando en el siguiente enlace:
https://us02web.zoom.us/meeting/register/tZArc-msqT4sH92wPfs3Y4tzP0lSjxzzV0ls
