Más de cincuenta panaderos y pasteleros han participado en la cuarta edición de este concurso organizado por la Obra Social Ernest Verdaguer de la plataforma Panátics y con el apoyo del Gremio de Panaderos de Barcelona.
De izquierda a derecha los Panellest de bronce, Forn Ginebra y la Pastelería La Colmena. A continuación Forn La Sitja-Providencia, Panellet de Oro y para terminar el Panallet de plata, Pastelería Canal.
Del total de participantes, el Panellet de oro se lo ha llevado Forn La Sitja-Providencia, panadería centenaria en el barrio de Gracia que ha obtenido la máxima puntuación de los expertos, en los diferentes aspectos que tenían que valorar: estructura global, imagen exterior, calidad de los piñones, valoración del mazapán y sabor y estructura en boca. Pastelería Canal ha quedado como segundo clasificado y ha sido ganador del panellet de Plata y en tercera posición con un empate se han clasificado, Forn Ginebra y la Pastelería La Colmena. En el mismo acto también se han entregado lo diplomas a todos los pasteleros y panaderos que forman parte de la Ruta de los Mejores Panellets de Piñones de Barcelona.
El jurado compuesto por profesionales del sector de la pastelería y de la panadería, han realizado la cata totalmente anónima de todos los panellets presentados.
Este concurso quiere distinguir e incentivar las habilidades de los panaderos y pasteleros artesanos en un producto tan nuestro y de festividad como es el panellet y, a la vez, reconocer la calidad de este oficio.
