Matt Valette, reconocido formador y profesor de la Baking School Sabadell con la colaboración del Gremio de Panaderos de Lleida ha realizado una actividad en donde se ha profundizado en las virtudes y beneficios del pan artesano, destacando su importancia dentro del panorama gastronómico actual.
Matt Valette ha puesto especial énfasis en la calidad y autenticidad de los panes elaborados con ingredientes naturales y procesos tradicionales. Durante la sesión se ha hablado detalladamente del pan de centeno, conocido por su alto contenido en fibra y su textura única, así como del pan de espelta, un cereal antiguo que se caracteriza por su digestibilidad y riqueza nutricional. También se ha profundizado sobre la elaboración de panes con demasiada madre natural, una técnica ancestral que aporta un sabor profundo y una mayor conservación del producto final. Todos los panes elaborados han sido cocidos sobre suela de piedra, un método que garantiza una corteza crujiente y una cocción uniforme y que ofrece una experiencia sensorial incomparable.
Esta formación no habría sido posible sin la impecable coordinación del Gremio de Panaderos de Lleida, que ha facilitado la organización y colaboración entre los profesionales del sector. Gracias a esta iniciativa, los asistentes han tenido la oportunidad de conocer de primera mano los secretos de la artesanía del pan, el aprendizaje de nuevas técnicas que posibilita el perfeccionamiento de conocimientos para ofrecer productos de máxima calidad a sus clientes.
En resumen, una jornada formativa que ha puesto de relieve el valor del pan artesano como patrimonio gastronómico y cultural, gracias a la pasión y maestría de profesionales como Matt Valette.