El curso se dirige a las personas que deseen iniciarse en el sector de la
pastelería y la repostería artesana mediante el aprendizaje de la elaboración de productos de consumo común.
El Gremio de Panaderos de Barcelona pone en marcha del 9 al 22 de diciembre un curso de 32 horas en 8 sesiones de 4 horas para adquirir conociemientos sobre técnicas básicas, selección de ingredientes así como sobre su aplicación práctica para elaborar productos de pastelería y respostería.
Entre los contenidos que serán tratados destacamos masas azucaradas, masas batidas, cremas y rellenos, masas escaldadas, mouses, pastas de té, pastelería salada asi como la elaboración de pasteles variados.
