Suspiros

Por Gabriel Tarrega, Forn Carrer Morella


Ingredientes
(Elaboración de 20-25 suspiros con el molde de magdalenas grande si utilizan uno más pequeño puede que salga el doble)

Claras de huevo / 210 gramos (7 huevos).
Azúcar / 500 gramos.
Almendra fileteada / 450 gramos.

Utensilios

  • Amasadora con varillas
  • Báscula
  • Bandejas de horno
  • Moldes de magdalenas
  • Cucharas
  • Lengua pastelera

Proceso de elaboración

  1. Pesamos todos los ingredientes con la báscula, si no tenemos las almendras fileteadas tostadas, las tendremos que poner en una bandeja de horno y hornearlas a 180ºC hasta que veamos que estén tostadas, no queremos tostarlas mucho ya que luego tienen que volver al horno.
  2. Una vez hornadas las reservamos y esperamos a que enfríen.
  3. Mientras tanto montamos las claras y el azúcar en la amasadora hasta que estén montadas.
  4. En este punto añadimos las almendras de poco en poco para que estén bien repartidas en el merengue y lo vamos mezclando con la lengua pastelera.
  5. Una vez esté mezclado iremos poniéndolo en los moldes de magdalenas con la ayuda de una cuchara y la lengua ya que es una mezcla bastante pegajosa.
  6. Hornearemos a 180ºC unos 15 minutos pero dependerá del horno, vamos vigilando y cuando veamos que ya están tostándose ya están listos.
  7. Los dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de ellos.

Related posts

Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

 

Puedes revisar nuestra política de privacidad en la página de privacidad y cookies.