El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, a través de su prestigiosa escuela Baking School Barcelona Sabadell, anuncia la apertura de inscripciones para una nueva edición del concurso The Baker, el galardón que reconoce al profesional que mejor encarna la excelencia, innovación y compromiso con la panadería en España.
A partir del 22 de abril, los aspirantes podrán postularse para demostrar su talento en The Baker una de las competiciones más exigentes del sector. El concurso se desarrollará en varias fases, incluyendo una primera selección de candidatos en base a sus trayectorias profesionales, motivaciones y propuestas técnicas. Los perfiles más destacados serán convocados a participar en las jornadas de competición, que se celebrarán en otoño de 2025 en la sede de la Baking School Barcelona Sabadell. Durante 3 intensos días, los concursantes serán evaluados en pruebas teóricas y prácticas que pondrán a prueba su dominio de la técnica, creatividad y visión nutricional y capacidad para innovar sin perder el respeto por la tradición. Las disciplinas evaluadas incluirán la elaboración de panes nutricionales, bollería hojaldrada, panes de masa madre, snacks salados y brioches, entre otros retos que exigen precisión, innovación y una sensibilidad especial por el producto.
Las inscripciones estarán abiertas a partir del 21 de abril a través de la web oficial: www.thebaker.pro
Como broche final, los finalistas presentarán sus creaciones en el Gastronomic Forum BCN 2025, en un entorno profesional y rodeados de público amante del pan, donde se proclamará al ganador o ganadora de The Baker 2025. El jurado, compuesto por algunos de los nombres más influyentes del sector panadero como Xavier Barriga (Turris), Sylvain Herviaux (MOF 2011), Enric Badia (subcampeón del Mondial du Pain 2021 y tercera posición en la IV edición del Best of Mondial du Pain Tokyo 2023), Matt Valette (miembro de la Sélection France 2019, mejor “Commis” en el Mondial du Pain 2023, y tercera posición en la III edición del Best of Mondial du pain Tokyo 2023) y Georgina Reinares (ganadora de la edición The Baker 2024) evaluará cada detalle del proceso. La presidencia del jurado estará formada por Yohan Ferrant y Mari Cruz Barón, garantes del rigor técnico y la integridad del proceso de evaluación.
El concurso cuenta con el respaldo de importantes marcas del sector panadero como Harinas Moretó, Harinas Ylla, Farinera Coromina, Dir Informática, Bongard, Dispan, y Mas Uniformes, además del apoyo de medios especializados como NEWSPA y Panorama Panadero.
El concurso está abierto a profesionales de la panadería con experiencia demostrada que deseen poner a prueba sus habilidades, compartir su visión del oficio y optar a uno de los reconocimientos más valorados del sector, además de un premio en metálico de 1.500 euros.
